文字燒和大阪燒的區別是什麼

　　1、產地不同：文字燒是日本關東特色美食，大阪燒產自大阪;2、食材不同：文字燒的私彩有日本麻糬、高麗菜、麵糊水、乾麵等，大阪燒食材會更豐富;3、製作方法不同：文字燒是將食材澆在鐵板上製成，大阪燒則是將食材放到鍋中煎制而成。

　　文字燒和大阪燒有什麼不同

　　1、產地不同

　　文字燒和大阪燒雖然都是日本的美食，但是產地是不同的，文字燒是日本關東特色美食，產自關東地區，是關西地區御好燒的前身，而大阪燒產自大阪，是一種傳統的日式蔬菜煎餅，是關西地區的民間美食，也是大阪飲食文化中重要的一環。

　　2、食材不同

　　文字燒在製作的時候食材包括日本麻糬、高麗菜、小蝦米、麵糊水、海苔粉、乾麵等;大阪燒的食材更豐富一些，包括中精麵粉、水、雞蛋、高麗菜、蝦仁、玉米粒、紅蘿蔔絲、海苔、沙拉醬、胡椒等。

　　3、製作方法不同

　　文字燒使用麵粉糊和食材混合後澆在燒熱的鐵板上烤制而成的，主要特點就是外焦裡嫩，十分勾人食慾。大阪燒製作是將食材攪拌均勻澆入麵糊中，再用椒鹽、鹽等調味，然後放到鍋中煎制而成，配上美乃滋食用風味一絕。

　　燒可以分為兩種，最佳化和處理，最佳化就是單純的物理加熱，加熱後的藍寶石顏色會變的更好，對藍寶石的性質不會造成改變，因此是被行業和消費者接受的。處理也是加熱，但是在加熱的過程中添加了其它物質，加熱後寶石內部有新增物殘留，例如高鉛玻璃充填藍寶石，這對藍寶石的改變比較大，是不被認可和接受的。

　　雖然無燒色好的紅寶非常難找,但是還是推薦天然未加化學加工，高溫加工的紅寶，因為這才是真正值得長期收藏的寶石。除此之外還要看重量、顏色、淨度、切工以及最後的比例。至於如何區別燒與無燒，對於一般人來說，最好的方法就是依賴寶石證書。全球知名的一些實驗室，瑞士的GUBELIN，GRS，美國的AGL，日本的中央TGL，蘭卡的GIC，CGL都會在證書中標明是否曾熱處理。

　　如何判斷有燒”與 無燒”？

　　1、看顏色

　　經過最佳化的寶石顏色色調發生改變，比如說把本來淡黃色或粉紅色，燒成深黃、深棕、黃色、金黃色；有些含乳狀、絲狀的灰色原石geuda)燒成藍色；深藍淺藍也可以燒成純正的藍色。

　　2、看物理特徵

　　高溫熱處理後寶石的內含物可能發生一系列的變化，像針狀包裹體變成斷續狀，氣液包裹體爆裂，低熔點包裹體圓化，絲狀金紅石針消失等等。

　　1、紅燒用的是糖色和老抽，所以甜味比後兩種突出，也是最香的。

　　2、白燒一般用於顏色較淺的原材料，做出的菜餚也是原色的，吃的是本味。

　　3、黃燒有用藏紅花、橙汁和食用色素的，味道較前兩種變化比較大。

　　此外常見的還有蔥燒和醬燒等。