文蛤吐沙正確方法

　　1、文蛤用冷水浸泡一下，放入鹽和醋，鹽可以多放點。攪拌，浸泡5分鐘。

　　2、第一次浸泡的水很髒，第二次清洗直接用開水。

　　3、加點鹽，文蛤吐泥吐的更乾淨，第二次浸泡就很明顯沒有那麼髒了，然後直接放籃子裡多衝洗幾遍，這樣洗出來的文蛤沙子基本上都可以去除掉。

　　4、當文蛤裡的髒東西吐出來之後，用清水清洗乾淨即可進行烹飪。

　　1、將網紗平鋪，並懸於半空中，然後放於陰涼處。

　　2、將買來的泥螺放到網沙上，並且讓泥螺充分攤開。

　　3、將泥螺大概放置大約兩個小時以上後，對泥螺正常清洗即可。

　　泥螺屬軟體動物門、腹足綱、後鰓亞綱、頭楯目、阿地螺科、泥螺屬（泥螺屬僅有泥螺一種），為太平洋西岸海水及鹹淡水特產的種類。我國主要在寧波和遼寧的東港產泥螺。

　　1、首先，得把買來的田螺放入盆中，簡單的用清水清洗幾遍，然後加入清水到裡面，再足量加入食鹽，自己感覺到水很鹹為止就行了。鹽水中的田螺，由於鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐水。

　　2、浸泡大概4個小時左右，必須得換一次水，然後再加點鹽，繼續泡。觀察田螺還會不會再吐泥沙，如果過幾分鐘會水還是比較髒，說明還沒有吐淨，接著泡。

　　3、將撈出田螺及時用清水淘洗乾淨，放到一個盒子裡，放入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。

　　4、把清洗好的田螺倒入開水鍋中，水煮至水開，多燜一會兒，等到看見螺絲最上面的東東好多都浮起來就差不多了。

　　5、撈出煮好的田螺，放入到清水中沖洗幾次就可以用來做菜了。