斑馬紋雙色蒸米糕的做法

　　1、食材：黑米粉45克、大米粉45克、糯米粉10克、細砂糖40克、牛奶90克、雞蛋3個、檸檬汁2滴、玉米油12克、6寸模具1個。

　　2、所有材料稱量完畢～準備好，如果雞蛋是60g一個左右的，2蛋足夠了。蛋白蛋清分離～記得蛋清盆無油無水。

　　3、蛋黃里加入玉米油、牛奶用蛋抽攪拌均勻

　　4、均分成兩份，每份差不多75g左右。

　　5、分別加入紫米分和大米粉～糯米粉一邊加5g。

　　6、蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器開始打發蛋清～分三次加入細砂糖（一開始加、出魚泡狀第二次加、出現細密氣泡時第三次新增），其實如果能確保打發均勻的熟練老手一次新增也成，打到出紋路後，低速打一分鐘左右，提起打蛋頭有尖尖角呈現就足夠了。

　　7、均勻加到之前的大米蛋黃煳和紫米蛋黃煳中，用蛋抽抽拌均勻。（ps：蛋抽非常推薦給切拌手法掌握不好的朋友，能有效避免消泡）。

　　8、最後用刮刀切拌幾下調整好面煳即可。

　　9、用勺把面煳交叉疊加一勺一勺舀入模具中，每一勺都從中心位置放入，舀完之後震出大氣泡，蓋上保鮮膜可以開始蒸了。

　　10、蒸烤箱直接選擇原汽蒸模式、時間35分鐘～即可開始。

　　11、蒸好之後取出揭開保鮮膜倒扣在晾架上等晾涼。

　　12、涼透以後非常容易就脫模啦。

　　13、斑馬紋蒸米糕，好看又好吃，鬆軟香甜非常適合家裡的老人和小朋友。ps：可以看到蒸汽均勻所以整體的成品質地非常好，鬆軟又細膩。

　　主要材料：粘米200克、梅花肉100克、白皮蒜100克、紅蘿蔔50克、沙蟲幹 50克、花生油3勺、精鹽一勺、生抽半勺、蠔油半勺、料酒一勺。

　　主要步驟如下：

　　1、米洗淨後泡4小時以上。

　　2、將米加水後用料理機打成米漿。

　　3、打好的米漿中加入一滴食用油和兩勺澱粉攪拌均勻。

　　4、梅肉切碎，紅蘿蔔切粒，蒜頭切碎，沙蟲去掉沙線。

　　5、小火熱鍋將沙蟲炒至變色，炒好後剪成粒。

　　6、鍋中放入少許油，放入蒜頭爆香，再放入紅蘿蔔和肉末翻炒，加入生抽、蠔油、鹽、料酒炒到八成熟，炒好的肉餡放到一邊備用。

　　7、在蒸鍋中放入大量水，將蒸盤放在蒸鍋中。

　　8、攪拌米漿以防沉澱，在蒸盤上放入三勺米漿，蓋上鍋蓋後大火蒸五分鐘，再放入三勺繼續蒸，以此類推直至蒸到最後一層。

　　9、把肉餡均勻放在最後一層的米糕上面，再蓋上鍋蓋蒸五分鐘即可完成。

　　1、食材：粘米粉200克、綿白糖40克、泡打粉5克、牛奶80克、水100克、蔓越莓幹20克；

　　2、將上面所需要的食材準備好，拿出一個模具，在裡面放上紙杯。如果沒有紙杯就在裡面刷少量的植物油。沒有模具就直接拿一個大一些的容器也可以，都要記得在裡面刷些油。

　　3、把粘米粉、泡打粉和糖一起倒入盆中，將它們充分的混合在一起。接著在裡面加入水和少量的牛奶，攪拌至無干粉的米漿的狀態，攪好之後靜放五分鐘左右。

　　4、放好之後再次將它們攪勻，接著倒入到尖嘴的量杯裡面。

　　5、調好之後就可以倒入到模具裡面了，不需要太滿，要留一些空隙。在每份上面都放上一些蔓越莓，小編每個上面只放了一個。

　　6、放好之後就可以進蒸烤箱了，時間設定在十三分鐘。如果沒有可以換成蒸鍋來做，方法都是一樣的。

　　7、蒸好之後不要著急拿出來，繼續等待一分鐘。如果怕沒有熟可以用牙籤來插一下，沒有粘在上面就是已經熟了。

　　8、拿出之後稍微晾一會兒就可以吃了，不僅鬆軟味道也很不錯。