料酒和黃酒的區別

　　1、黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種。

　　2、料酒是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。

　　3、與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，價格還比較便宜。

　　5、料酒只有在做菜的時候才可以用，黃酒可以直接飲用。

　　6、溫飲黃酒，可幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，同時黃酒還可作為藥引子食用。

　　1、黃酒是一種低度釀造酒，是一種飲用酒。

　　2、而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，是以30%～50%的黃酒為原料，再加上一些辛香料、調味料製成的。黃酒是以糯米經過浸泡、蒸煮、發酵釀成的，是世界三大古酒之一。

　　1、原料的不同：料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。黃酒主要是以糯米和黍米等穀物為原料，經過特定的加工釀造而成。黃酒含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養物質，黃酒一般酒精含量為14%—20%。

　　2、營養成分的不同：料酒中所有的營養成分都來自於黃酒，是在黃酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食鹽等一多種調料釀製而成。料酒中大部分要加食鹽，這樣料酒是不太適合作為飲料酒，總的來說料酒所含有的營養成分，黃酒都有。

　　3、食用方法的不同：黃酒是可以飲用的，一般黃酒燙熱喝較常見。料酒只有在做菜的時候才可以用，是不適合飲用的。料酒在做菜時主要作用是去腥，也不會影響菜本身的味道。而黃酒如果放多了就會影響菜本身的味道。