黃酒和料酒有這些區別：黃酒是以糯米、秈米和粳米為原料；料酒是以黃酒作為酒基，加入適量的香辛料。黃酒精濃度為15度左右，其酒味醇和，含有豐富的氨基酸和維生素，營養價值較高。黃酒不僅是一種香氣濃郁、口味鮮美的飲料，而且還是烹飪菜餚所需的一種去腥增香的調味佳品。料酒是以黃酒為酒基，加入了香辛料（茴香、桂皮等），常用作烹飪的調料。
一、原料不同：黃酒：黃酒是以糯米、小米、高粱等為主要原料經過浸泡、蒸煮、發酵而釀成。
料酒：料酒是以30~50%的黃酒為原料，再新增一些其他的香料和調味料製作而成。
二、用途不同：黃酒：黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，主要是用來飲用，很少用作調味。
料酒：料酒主要是當做調味品，常用作給魚、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調。
拓展資料：黃酒（Yellow-Rice-Wine）是世界上最古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源於中國，且唯中國有之，屬於釀造酒，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。它以大米、黍米、粟為原料，含有21種氨基酸，一般酒精含量為14%-20%。
約在三千多年前，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，包括紹興狀元紅、紹興女兒紅、山東即墨老酒等。
1、黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種。
2、料酒是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。
3、與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好。
4、與黃酒相比，料酒價格比較便宜。
5、料酒只有在做菜的時候才可以用，黃酒可以直接飲用。
6、溫飲黃酒，可幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒；同時黃酒還可作為藥引子食用。
1、黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種。
2、料酒是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。
3、與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好。
4、與黃酒相比，料酒價格比較便宜。
5、料酒只有在做菜的時候才可以用，黃酒可以直接飲用。
6、溫飲黃 ...
1、成分不同：黃酒其中含有大量的酒精、氨基酸、糖類物質、有機酸以及多種維生素和礦物質，營養價值豐富。料酒的主要成分是有酒精、糖類物質、氨基酸、醛類物質、酯類物質、糊精等成分，因為工藝原因還加入了花椒、桂皮、丁香、食鹽、姜等多種調味品調製。
2、工藝不同：黃酒是以稻米為原料經過酒麴糖化發酵後釀製而成的， ...
料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的，是一種調味酒。料酒的主要原料黃酒是用糯米或小米釀造而成的，因此其中的穀物成分很豐富，富含氨基酸。主要功能在於去腥、增鮮，適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒。
黃酒：
黃酒是世界 ...
1、原料不同：黃酒是以稻米為原料釀製成的糧食酒，沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%，不同種類的黃酒顏色亦不同的顏色。按含糖量的高低可分為幹黃、半乾黃，半甜、甜黃酒;按原料和酒麴可劃分為黍米、糯米、大米、紅曲四類。白酒種類比較多，而且都大有不同，能說的有很多，作為中國特有的一種蒸餾酒，以糧谷為主要原料，以大麴 ...
老酒、黃酒、料酒是浙江專用的稱呼。老酒泛指用米釀造的黃酒類，浙江人對黃酒類的酒可稱為老酒或黃酒。老酒是指一年以上的陳黃酒；黃酒是指一年內的新黃酒；陳黃灑和新黃酒用於燒菜統稱為料酒。
總體而言老酒就是黃酒,也稱為米酒，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代 ...
米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”，是一種比較清淡的酒。料酒，顧名思義，就是專門用於烹飪調味的酒。白酒，是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類白酒。黃酒屬於發酵酒類,一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特徵。 ...
味醂除了和料酒一樣具有調味功能之外，還兼具調色功能，而料酒不具有調色功能，只具備增香去味功能。味醂，俗作味淋，是一種類似米酒的調味料，來自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。
味醂如何使用：1、燒烤：取三份混合醬油後，塗抹於魚、鰻、雞、鴨等肉類上燒烤，可去除腥味、增加光澤，燒烤味十足。 ...