新姜的涼拌方法

　　1、到市場上購買新鮮的嫩姜。

　　2、將嫩姜洗淨，分割，去皮。

　　3、瀝乾後切片。

　　4、加鹽適量，醃製到出水，記得期間要不時過來看看，攪拌一下。

　　5、倒出水分瀝乾放入罐中，將白醋倒入罐中，放白糖，甜度適量，注意讓醋沒過薑片就好。

　　6、封好瓶蓋 放入冰箱 三四天後可食用。

　　1、主料：嫩姜120克。

　　2、輔料：食鹽5克、白糖8克、生抽4克、香醋3克、香油5克、亞麻籽油2克。

　　3、嫩姜洗淨分開單獨一根根的。

　　4、切片，加鹽3克，白糖5克拌勻。

　　5、蓋上保鮮膜放冰箱醃2小時。

　　6、醃出汁，汁倒掉不要。

　　7、再放入2克鹽，3克糖，生抽，醋，香油，亞麻籽油拌勻即可。

　　1、食材：鬼子姜、辣椒碎、薑末、胡蘿蔔碎、蒜。

　　2、把鬼子姜用清水浸泡一會兒，淘洗乾淨。

　　3、把它們從水中撈出來。

　　4、把洗淨的鬼子姜切成片，加入一勺鹽，拌勻，用鹽醃一會兒。濾去水分。

　　5、準備好胡蘿蔔碎，辣椒碎，薑末。

　　6、加入辣椒粉，倒入熱油。

　　7、把它們倒在鬼子姜上，再加入生抽，滴入幾滴香油拌勻即可。