材料：辣椒、蒜、醬油、糖。
具體步驟：
1、將辣椒洗淨並將辣椒蒂拔去，晾乾辣椒表面的水分，放入容器中備用。
2、鍋中放油，待油燒熱後放入蒜、辣椒翻炒。
3、向鍋中加入醬油一瓶、糖適量繼續翻炒。
4、待鍋中的醬油燒開後繼續煮十分鐘即可關火。
5、待冷卻後，倒入容器中即可完成。
主料：幹辣椒麵100克。
配料：白芝麻10克、食用油400克、大料3顆、桂皮一小段、草果一個、肉寇1個。
做法：
1、將辣椒麵和白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入油，涼油時放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3、待油燒至9成熱時，關火，撈出炸得變色的大料不要。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。
1、辣椒麵300g，幹辣椒30g，花椒麵20g，鹽15g，白芝麻30g，蔥1根，姜1塊，八角2g。
2、辣椒麵、幹辣椒、花椒麵、鹽、白芝麻、蔥1根、姜1塊、八角2個、花椒。
3、用刀將幹辣椒切斷剁碎。
4、把幹辣椒、適量花椒麵和適量辣椒麵、鹽放在湯碗內。
5、開小火倒入1碗油燒熱。
6、將姜、花椒、蔥段、八角切小放在鍋內煉油。
7、將油燒熱後，香料炸香後把所有材料撈出轉大火燒到8~9成油溫，將熱油勺起淋入湯碗內材料中，切記量為鍋內的十分之一，攪勻。
8、緊接著倒入白芝麻。
9、把剩下的油放溫全部倒入碗內。
10、最後將湯碗內所有材料倒入鍋中用小火煮一下，輕輕冒氣泡後關火，晾涼。
11、最後盛出，一道美味的油潑辣椒醬就做好了，不少沙縣小吃和陝西面店都有的醬料。
1、將白芝麻和粗細辣椒麵放在一個大一些的容器裡攪勻。
2、把油準備好，倒入鍋中開中小火。
3、鍋中放入準備好的香料和一點點的鹽。
4、鍋中香料的香味變濃的時候關火，關火後晾3分鐘，至油溫七成熱。
5、在放辣椒麵的容器裡倒入剛剛做好的一半量的油，緊接著倒入準備好的醋，迅速攪勻。
6、然後 ...
1、把辣椒洗淨，控幹水分後切成段。
2、將辣椒放入容器中，放入兩勺鹽。
3、鍋中油燒熱，下入花椒、八角，炒香。
4、加入沒過辣椒的生抽。
5、加入鹽、白糖各30g。
6、燒開關火，放涼。
7、放涼的料倒入辣椒裡。
8、放入大蒜，拌勻。
9、放入冰箱冷藏一夜。 ...
主料：茄包子、鹹菜。
輔料：鹽、五香面、食用油、蔥花、蒜末。
做法：
1、首先把茄包子去掉蒂部，切成薄片狀並洗淨備用；
2、將切好的茄子放進盆裡撒入鹽和五香粉，醃製三個小時左右；
3、然後用手擠幹湯汁放入碗裡備用；
4、往鍋裡倒入食用油，油熱後放入茄子、鹹菜，中小火兩面煎至金黃；
...
1、用溫水和麵，加入適量的酵母粉將面和軟，然後放到盆子裡蓋住放在溫處。
2、將面發上近一個小時將面取出來用鹽水揉好放一會。
3、將麵糰用擀麵杖擀成麵皮，然後在面上摸羊油或清油，讓油均勻的接觸到麵皮的一面，將切碎的蔥花撒在麵皮上。
4、將麵皮從一邊開始捲起來，捲成圓桶狀。
5、然後將條狀的面 ...
1、將豆蔻、白芷、陳皮、甘草放入杯子中。
2、放入料理機中，打碎裝盤。
3、在鍋中加入清油、豆瓣醬、幹辣椒、蔥段、薑片。
4、倒入一半打碎的香料，一半菜籽油。
5、加入花椒粉、辣椒粉，加入餘下的清油和菜籽油。
6、大火熬製10分鐘左右。
7、香味濃郁時，倒入剩下的香料。
8、向 ...
做滷菜的油辣子製作方法如下：
1、 準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）；
2、 無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火；
3、 待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末；
4、 另外2/3磨成辣椒麵；
5、 把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白 ...
材料：碎辣椒10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，蔥花適量，薑末適量，蒜蓉適量，素油15大匙，米醋3大匙，鹽1小匙，生抽2大匙。
川味油辣子的做法步驟：
1、把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合，保持無水；
2、用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蓋，微波1分鐘，拿出來攪拌一下， ...