新的鐵鍋使用前要怎麼處理

　　1、開水煮沸晾乾10分鐘。首先，剛剛新買回來的炒鍋，如果是不粘鍋的話，是需要在煤氣灶上將鍋裡面燒紅，接下來將開水倒入到其中，進行煮沸騰起來，不過煮沸的時間儘量保持在10分鐘之內，完成之後，接下來就是晾乾就可以進行正常使用的。把握好其中的一些措施和方法之後，都可以看出來在其正確處理的方式上也是會越來越科學的。因此，剛剛買來的新鍋在處理的時候，是透過分類來完成的。不粘鍋才能夠這樣開水煮沸晾乾10分鐘，其他的鍋還是要運用不同的方式來進行處理的。

　　2、砂紙磨掉鐵鏽。目前，市場上依然會有著鐵鍋的，為了讓鐵鍋在平時炒菜過程中不會出現生鏽的現象，剛剛買來的時候，一定要選擇用砂紙將上面的鐵鏽磨掉，接下來用清水刷洗兩邊，在煤氣灶上進行燒乾之後，那就可以使用了。這種方式是為了去防止生鏽的現象發生。在整個流程上來說，正確磨掉鐵鏽的時候，都覺得每一個細節上也是會越來越多的，都覺得在運用的過程中帶來的效果上會越來越不錯的。掌握好這種除鐵鏽的方式之後，都可以看出來用的時間會更久一點。一切都是要在首次使用前去進行清理才可以的。

　　3、用淘米水浸泡。一般來說，剛剛買來的鐵鍋在處理的過程中有很多的方式，其中用淘米水在倒入到鍋中浸泡幾個小時的時間，然後再用清水清洗乾淨，這樣的話上面的自身鐵鏽就可以輕鬆的處理乾淨了。在這個過程中用鐵鍋進行炒菜的時候就不容易出現鐵鏽的現象了。從不同的角度來說，淘米水在浸泡過程中發揮出來的防鏽作用也是很神奇的，在用的過程中帶來的作用上也是會越來越不錯的。掌握好其中的浸泡要求和細節，就會知道在處理的方式上也是會更加科學合理的，帶來的防鏽效果上也是很不錯的，這在平時用的時候都可以看出來其中的處理方式上更加專業一流的。

　　4、燒熱的鐵鍋倒醋清洗異味。當然，剛剛在超市裡面購買的炒鍋裡面是有些異味的，因此為了清除裡面的異味，還是要將鐵鍋燒熱，然後在裡面倒入適量的食用醋，接下來用食用醋進行清洗新鍋，就可以將裡面的異味去除乾淨。當然，在這個過程中，還需要將鐵鍋清洗乾淨，這樣在平時用的時候都可以看出來裡面的效果上也是會越來越不錯的，唯有不斷的去掌握好其中的要求和細節，都可以看出來其中的鐵鍋使用方法上是越來越不錯的。

　　5、第一鍋要燒水。無論是不粘鍋還是鐵鍋，剛剛買來的時候千萬不能炒菜，不然造成的粘鍋現象是很嚴重，第一鍋一定要燒開水，儘量燒製的溫度越高越好，只有掌握好在用的方法和要求來說，都可以看出來在燒水過程中的要點上是越來越多的，把握好其中的要點之後，這在燒水之後對新鍋的基本效能上也是會有著提高的。對其使用的細節和方法上熟練的總結好之後，那麼新鍋去炒的菜才會更加美味一點。一定要在這個過程中弄清楚處理的方式。

　　1、把新鍋用洗潔淨從裡到外清洗乾淨，主要是把新鐵鍋表層的防鏽塗層、油脂塗層和灰塵雜物清洗掉。

　　2、中小火把鍋慢慢燒熱。

　　3、烤完後，讓鍋冷卻１５分鐘。

　　4、放入白色豬油後，開小火，待豬肉化後，用毛巾擦乾淨即可。

　　新鍋使用前可以將適量的醋倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。新鍋使用前還需要使用清水刷洗一下，這樣可以去掉冶煉時殘留的雜質，避免誤食，造成不適。

　　鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化，鐵鍋的主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。

　　鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。

　　每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。