新買的鐵鍋怎麼處理鐵鏽

　　1、首先我們需要對新菜刀進行清潔處理，這是因為新菜刀在鍛造和運輸的過程中，上面會有一些有害的物質和難聞的氣味。我們可以用洗完米後的淘米水來清洗菜刀，淘米水是天然的清洗劑，而且無害的，非常的實用。

　　2、菜刀清洗乾淨後就可以進行開鋒處理了，家裡有磨刀石的可以用磨刀石，沒有的話可以用陶瓷碗倒過來。右手拿刀傾斜30度角，將刀從上往下均勻的磨一二十下左右，記住不可以來回的磨刀，一定要朝同一個方向用相同的力道磨刀才行，如下圖所示這樣，刀的正反面都是同一原理的磨刀。

　　3、菜刀開鋒後可以往菜刀上面塗抹一點食用油，這樣可以很好的保養菜刀，防止它生鏽或者氧化了。

　　家用新買鐵鍋透過煉鍋可以使鐵鍋更加乾淨並且提高不粘鍋的效果。下面將介紹具體的方法;

　　首先，用自來水以及抹布把新買的鐵鍋洗乾淨。

　　將洗乾淨的鐵鍋晾乾（最好是陰乾）

　　晾乾後（不晾乾也行）放至灶臺上開大火燒至鍋底發紅（至少要燒到鍋冒煙）

　　把準備好的食用油（豬油）倒入鍋內，並移動鐵鍋，使油均勻覆蓋鍋底（這一步需要特別注意的是，有些鐵鍋少的溫度過高，會使油燃燒起來，油燃燒起來的效果是最好的。但是要注意防火。）。過十秒後把鍋裡面用過的有倒掉並用水將鍋洗乾淨。

　　最後洗乾淨的鐵鍋要用抹布把水擦乾，放在陰涼通風處。

　　1、鍋中加水和少許茶葉，開火煮三分鐘，熄火放置幾分鐘後，用煮沸的茶水刷洗鍋，之後再用細緻的絲瓜布刷洗；

　　2、放入適量水和兩匙小蘇打，稍加熱後將火關掉。過一段時間，大部分的焦垢就會浮起來，剩下的用刷子可以輕鬆去除；

　　3、把白醋、啤酒、清水按照2:1:1的比例倒入燒焦的鍋中，蓋上蓋子放置五分鐘再用刷子可以輕鬆去除。