所需材料:郫縣豆瓣、青菜、糖、醋、鹽、味精、醬油、香菇、木耳、香蒜蔥末。
做法:
1、先熱鍋,冷油倒入,隨即倒入肉糜不斷翻炒。
2、逐一加酒、醬油、少量的鹽翻炒,再倒入香菇、木耳、姜蔥蒜末,最後加水、蓋鍋、大火燒煮,約5分鐘後,加適量的糖,略燒片刻熄火。
3、加辣油、郫縣豆瓣 、雞精、味精拌勻起鍋即可。
所需材料:郫縣豆瓣、青菜、糖、醋、鹽、味精、醬油、香菇、木耳、香蒜蔥末。
做法:
1、先熱鍋,冷油倒入,隨即倒入肉糜不斷翻炒。
2、逐一加酒、醬油、少量的鹽翻炒,再倒入香菇、木耳、姜蔥蒜末,最後加水、蓋鍋、大火燒煮,約5分鐘後,加適量的糖,略燒片刻熄火。
3、加辣油、郫縣豆瓣 、雞精、味精拌勻起鍋即可。
1、食材:麵條200g、豆芽100g、豬肉100g、花椒粉適量、豆瓣醬適量、辣椒粉適量、蔥適量、油適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、味精少許。
2、鮮麵條200g、100g豬肉剁成肉末、100g菜洗淨備用(什麼菜都可以)。
3、鍋中放油,放入豆瓣醬、蔥薑蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香。
4、放入豬肉末炒至變色。
5、放入水,加入少許鹽,水收幹後關火,加入少許味精炒勻即可。
6、鍋中再次放油,放入蔥薑蒜末、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉炒香。
7、加入水。
8、水燒開後,放入麵條。
9、放入菜煮熟即可。
10、碗中放入少許味精,然後把面放入碗中,再放上之前炒好的肉末即可。
香辣面是河南新鄉特有的一種麵食,以香辣著稱。
香辣面的主要做法:
主料:
圓麵條250克,小白菜或油麥菜50克,麵筋50克,豆腐皮半張,鹽少許,醋少許,醬油少許,糖少許,蒜兩瓣
做法:
1、將蔥蒜青菜切好,麵筋切塊,豆腐皮切絲。一般香辣面用的是油麥菜,我用的是小白菜。這是昨天剩的,不是太新鮮了。
2、熱鍋加油,放蔥蒜,加鹽爆香。有人喜歡放薑絲。我兒子是一點姜都不吃的。
3、想要香辣面顏色好看,我除了放醬油之外,還要放半勺的郫縣豆瓣醬。因為不喜歡太辣。所以總是用這個代替。
4、加一碗水,想要香辣面有點甜味,那就再加半勺白糖。
5、湯的顏色不錯吧!等湯燒開。
6、湯開了放入備好的麵條,青菜。我用的麵條是在家門口的萬德隆超市買的。如果買的是生的,要提前將麵條將焯水之大半熟,過冷水後再加醬油食用油拌勻。
7、翻勻,等湯再次沸騰,就可以加醋嘗味了。
8、可以吃了。