1、刷洗鐵鍋
新買的鍋要刷洗乾淨，先接一鍋清水，然後煮沸，將新鍋消毒，然後將水倒掉，用刷子刷洗新鍋內部，把新鍋裡的鐵鏽和灰塵等刷掉，接著晾乾即可。
2、擦拭鐵鍋
清洗新買的鍋還要用生薑和淘米水進行浸泡，準備一塊切開的生薑，用生薑來回擦拭新鍋的內部，擦完後將淘米水到進鍋裡，浸泡新鍋，浸泡後用乾淨抹布將水擦乾。
3、養護新鍋
新買的鍋還需要用油浸潤，否則容易生鏽粘鍋。將新鍋清洗後擦乾淨，然後在新鍋的內部抹上食用油，靜放一夜，第二天就可以使用新買的鍋了。
1、刷洗鐵鍋
新買的鍋要刷洗乾淨，先接一鍋清水，然後煮沸，將新鍋消毒，然後將水倒掉，用刷子刷洗新鍋內部，把新鍋裡的鐵鏽和灰塵等刷掉，接著晾乾即可。
2、擦拭鐵鍋
清洗新買的鍋還要用生薑和淘米水進行浸泡，準備一塊切開的生薑，用生薑來回擦拭新鍋的內部，擦完後將淘米水到進鍋裡，浸泡新鍋，浸泡後用乾淨抹布將水擦乾。
3、養護新鍋
新買的鍋還需要用油浸潤，否則容易生鏽粘鍋。將新鍋清洗後擦乾淨，然後在新鍋的內部抹上食用油，靜放一夜，第二天就可以使用新買的鍋了。
將新鍋用小火加熱，用筷子夾住肥肉來回擦拭鍋裡每一個地方，再取一塊姜擦拭一遍，期間仍然使用小火。鍋冷卻後拿抹布將鍋裡擦拭乾淨，用洗潔精清洗一遍。再加入清水八分滿，燒開後關火靜置半小時後將水倒掉即可。
鍋是一種炊事用具，可用於對食物進行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久，是中國人烹飪中必不可少的一種工具，可以補充人體中微量的鐵元素。
高壓鍋：又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，於1679年由法國物理學家帕平發明。 它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短做飯的時間，節約能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。
新鐵鍋：
一、用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕刷洗。
二、擦洗乾淨後，倒入鍋中一小匙油，用紙巾將鐵鍋整個抹均勻。
三、開小火，將鐵鍋燒熱即完成開鍋。然後用清水沖洗鍋子。
四、開小火，將水分完全蒸發。再抹上一層薄薄的油，即完成養鍋。
新不粘鍋：
一、先用溫水沖洗，在爐火上將開水煮沸。
二、將水擦乾後，在鍋表面抹一層油。
新不鏽鋼鍋：
一、用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕刷洗。
二、用乾淨的布，擦乾表面後，倒入適量的油，覆蓋鍋底。
三、加熱到起煙後把油倒掉，並用溫水沖洗。紙巾或者軟布擦拭表面，把鍋中的油擦乾淨。日後，正常使用並清潔完畢後，要立即擦乾，並塗上一層油進行保養。