1、清洗機械殘油。新鍋先用清水沖洗一遍，然後控幹水分，將鍋放在火上燒一下，一直燒到鍋底變黑。鍋底燒黑之後，轉動一下鍋子，讓鐵鍋的邊緣也能均勻受熱。鐵鍋完全燒黑之後關火，將鐵鍋用清水和洗潔精清洗一遍。注意溫度很熱，注意不要被燙到了。
2、去除鐵鍋表面的雜質。將鐵鍋再放在鍋上燒，將鍋燒到開始冒煙時關火，然後往鍋中倒入一勺菜籽油，用勺子滑動菜籽油，讓油均勻地潤鍋，然後開火將油燒到冒煙，關火。關火之後將油倒出，然後用清水和洗潔精，將鍋內的油脂和表面的雜質完全洗乾淨。
3、用油養鍋。將鍋放到火上加熱，等鍋中的水分完全燒乾之後關火，倒入一勺菜籽油滑鍋，等鍋的表面均勻地粘上油之後，用清水將表面的油洗掉，再用乾毛巾將鍋擦乾淨，鍋就養好了。
不粘鍋因為其炒菜不會粘鍋的效能，被廣大消費者所青睞有加。不粘鍋可以說得上是人手一個，在家庭烹飪中發揮了極大作用。但很多購買回來後發現，不粘鍋極易粘鍋，這可能與你開鍋的方式不對，下面我們來看看不粘鍋要怎麼開鍋。
不粘鍋怎麼開鍋
1、將鍋上的標籤撕乾淨，可以滴兩滴風油精，更好撕。
2、在鍋中加入適量的溫水，煮沸後倒掉，用抹布或廚房紙吸乾殘留的水分。
3、加入適量的植物油加入鍋中，最好不要用牛油和豬油。用刷子或轉動鍋體將油均勻塗抹到整個不粘鍋的表面。
4、將油塗抹均勻後，開火加熱至冒煙後立即關火。
5、等待不粘鍋自然冷卻，在簡單沖洗乾淨不粘鍋的表面即可。
另外不粘鍋在日常使用過程中，也需要定期按照上面的步驟養鍋。還有在炒菜時不能使用金屬鍋鏟或堅硬材質的鍋鏟，日常清洗時也不能用鐵刷或鋼刷來清洗不粘鍋。
鐵鍋怎麼開鍋不生鏽不粘鍋
1、先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋子裡裡外外洗刷一遍，然後用清水把鍋沖洗乾淨。
2、把鍋用廚房紙擦乾淨水分，放到爐灶上，用小火烘乾。
3、準備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾著肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。一定要反覆多次每個角落都擦到。
4、慢慢加熱逼出豬油，然後用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油。這個動作反覆多做幾次，保證鍋內壁全部被油浸泡過。
5、把鍋裡的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反覆擦一遍。
6、最好把鍋靜置放涼，待完全冷卻後再用溫水反覆擦洗。
7、上述2-6步反覆做3遍，最後一次擦拭完油留在鍋裡放置一夜，讓鍋油浸一宿。
1、用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕刷洗。
2、用乾淨的布，擦乾表面後，倒入適量的油，覆蓋鍋底。
3、加熱到起煙後把油倒掉，並用溫水沖洗。紙巾或者軟布擦拭表面，把鍋中的油擦乾淨。日後，正常使用並清潔完畢後，要立即擦乾，並塗上一層油進行保養即可。