1、原料:新鮮兔肉500克,植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量,燉肉料包1個。
2、先將兔肉洗淨剁成方塊,薑切片,大蔥切段,香蔥切蔥花,蒜瓣切兩半。
3、再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水,撈出、瀝乾水分。
4、在鍋裡倒油,燒熱後放兔肉塊炒幹水分,再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽,一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改慢火燒至肉爛熟。
5、再用急火燒乾湯汁,撿去蔥段、姜、燉肉料包,放入少許味精、蔥花即可出鍋。
1、原料:新鮮兔肉500克,植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量,燉肉料包1個。
2、先將兔肉洗淨剁成方塊,薑切片,大蔥切段,香蔥切蔥花,蒜瓣切兩半。
3、再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水,撈出、瀝乾水分。
4、在鍋裡倒油,燒熱後放兔肉塊炒幹水分,再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽,一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改慢火燒至肉爛熟。
5、再用急火燒乾湯汁,撿去蔥段、姜、燉肉料包,放入少許味精、蔥花即可出鍋。
1、材料:香菇適量,洋蔥少許,冬筍少許,調料食鹽3克,冰糖5粒,姜3塊,八角1個,幹辣椒6個,生抽5克,老抽10克,小蔥2根,青蒜1根,十三香適量,黃酒適量,植物油適量。
2、準備好上述的所有材料,香菇推薦大家一定要放,非常的鮮美。如果不愛吃香菇,也可以替換成其他的蔬菜,按照喜好來就可以了。
3、溫水下兔肉塊煮至水開,把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。
4、鍋內下油,兔肉含油量不高,可以多放一點油。把香蔥,姜塊丟下去爆香。
5、再把兔肉倒入炒香,倒入黃油烹製片刻。
6、倒入涼水,水量剛沒過兔肉塊,放入十三香,幹辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,大火燒開後轉小火燒。
7、燒至汁剩下兩成的時侯,投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火,把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
烤兔子肉不好吃紅可以紅燒兔塊或麻辣兔塊。
紅燒兔塊:將兔子洗淨剁成塊,焯水,姜蒜、洗淨切片,鍋內放適量油,七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味,再放入蔥、姜、蒜,炒出香味,放入焯好的兔塊翻炒,放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮,加入清水,大火燒開轉小火燉1小時,最後放入青、紅椒、雞精煸炒即可。
麻辣兔塊:將兔子洗淨剁成塊,焯水, 鍋裡倒入適量油,放入花椒和八角、幹辣椒及切好的蔥、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒。放入醬油,倒入砂鍋中燉20分鐘,再放鹽和雞粉調味即可。