1、如果是未剝皮的新鮮冬筍,計劃在短時間內吃完,那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏,這樣可以防止冬筍失水,但不適宜長期儲存。如果需要存放較長時間,可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層儲存,這樣可保質一個月左右不變質。
2、冬筍可以放冰箱。但如果冬筍不作任何處理,就放入冰箱儲存,那麼冰箱冷藏室裡的乾冷空氣環境,會導致冬筍纖維失水老化,使其口感變差。
3、如果購買的冬筍量不大,建議儘早吃完,因為冰箱冷藏或冷凍都會損失冬筍口感。如果是需要長期儲存,那麼建議首選沙藏法,甚至可以製成筍乾延長保質期。
1、如果是未剝皮的新鮮冬筍,計劃在短時間內吃完,那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏,這樣可以防止冬筍失水,但不適宜長期儲存。如果需要存放較長時間,可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層儲存,這樣可保質一個月左右不變質。
2、冬筍可以放冰箱。但如果冬筍不作任何處理,就放入冰箱儲存,那麼冰箱冷藏室裡的乾冷空氣環境,會導致冬筍纖維失水老化,使其口感變差。
3、如果購買的冬筍量不大,建議儘早吃完,因為冰箱冷藏或冷凍都會損失冬筍口感。如果是需要長期儲存,那麼建議首選沙藏法,甚至可以製成筍乾延長保質期。
1、鹽水浸泡法
新鮮的冬筍保質期特別短,想把它長期儲存,必須要採用一定的方法,其中鹽水浸泡就是長期儲存冬筍的最好方法之一,平時可以把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙,直接放入的鹹菜缸中,然後在把食用鹽和清水放在一起調勻,製成濃鹽水,直接倒入到鹹菜缸中,密封儲存,這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間,只是在食用以前,必須用清水浸泡,進行脫鹽處理。
2、水煮後儲存
長期儲存冬筍時,還可以把它用清水煮至以後再儲存,煮制的時候需要把新鮮的冬筍,切成厚的片狀,然後放在清水中煮半小時,再取出,直接用清水沖洗一下,然後把它裝入的保鮮袋中,直接放入冰箱冷凍儲存,食用時拿出化開,它能依然保持新鮮。
3、風乾儲存
風乾也是長期儲存冬筍的常見方法之一,平時想儲存冬筍時,可以在鍋中放入清水,再加入適量食用鹽,把它們煮開,製成濃鹽水,然後把豬血放入鍋中,直接煮制,半小時以後取出,去掉水分以後,直接把它放到陽光下曬乾,然後就能長期儲存,想吃的時候取出用清水浸泡,中間多換水幾次,把它的鹹味分解,同時也能去除冬筍的苦澀味,泡好以後直接按自己的需要去具體烹調就可以。
1、鹽水浸泡法,新鮮的冬筍保質期特別短,想把它長期儲存,必須要採用一定的方法,其中鹽水浸泡就是長期儲存冬筍的最好方法之一,平時可以把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙,直接放入的鹹菜缸中,然後在把食用鹽和清水放在一起調勻,製成濃鹽水,直接倒入到鹹菜缸中,密封儲存,這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間,只是在食用以前,必須用清水浸泡,進行脫鹽處理。
2、水煮後儲存,長期儲存冬筍時,還可以把它用清水煮至以後再儲存,煮制的時候需要把新鮮的冬筍,切成厚的片狀,然後放在清水中煮半小時,再取出,直接用清水沖洗一下,然後把它裝入的保鮮袋中,直接放入冰箱冷凍儲存,食用時拿出化開,它能依然保持新鮮。
3、風乾儲存,風乾也是長期儲存冬筍的常見方法之一,平時想儲存冬筍時,可以在鍋中放入清水,再加入適量食用鹽,把它們煮開,製成濃鹽水,然後把豬血放入鍋中,直接煮制,半小時以後取出,去掉水分以後,直接把它放到陽光下曬乾,然後就能長期儲存,想吃的時候取出用清水浸泡,中間多換水幾次,把它的鹹味分解,同時也能去除冬筍的苦澀味,泡好以後直接按自己的需要去具體烹調就可以。
4、灶火煨熟貯藏法,把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出,放到陰涼潮溼的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。
5、沙藏法,取一木桶或紙箱,底部鋪上溼河沙7-10釐米厚,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10釐米河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。