新鮮木耳放冰箱冷藏的話，差不多可以儲存三到五天，如果放在冷凍室儲存的話，差不多可以儲存一個月左右，但是食用口感大大下降。
木耳是生活中常見的一種食物，是一種非常重要的食用菌，有著悠久的種植和食用歷史，有著多種美譽，比如說：“素中之葷”、“食用菌之王”等。
一般來說，木耳的食用口感極好，食用起來細膩可口，有著鮮美的味道，儲存較為簡單，儲存時間較長，深受人們的喜愛。
需要注意的是，木耳浸泡一晚上之後是不可以食用的，這種木耳含有著豐富的亞硝酸鹽，這是一種對身體有害的物質。
一般來說，生活中常見的多是幹木耳，在我國主產木耳的地區在東北，東北的秋木耳是非常有名的。
當然，除了秋木耳還有著春木耳，這種木耳也叫伏耳，多是在春季種植，夏季採摘、晾曬，產量是非常高的，但是質量不如秋木耳好。
需要注意的是，秋木耳是有著等級的，秋木耳大致可以分為五個等級，和春木耳相比，肉質厚實，口感柔嫩。
新鮮木耳放到冰箱要是沒有超過7天的話，那麼是可以吃的，吃之前需要聞一下是否有異味或者有變軟跡象，要是有的話直接扔掉即可。將新鮮木耳放到冰箱裡能減緩細菌繁殖速度，但是超過一定時間，也會滋生大量細菌，食用後對身體不利。
新鮮木耳能放冰箱多久
木耳是一種菌類食物，它口感爽脆嫩滑，營養物質豐富，受到很多人的喜歡，所以人們經常會買很多木耳回家，等想吃的時候拿出來直接烹飪就可以了，但是木耳的儲存時間不會太長，人們買回來後大多會選擇放到冰箱冷藏。
新鮮木耳放到冰箱冷藏室裡能儲存3-7天，在這個時間之內都是可以食用的，要是超過了7天，那麼建議最好不要食用。將新鮮木耳放到冰箱冷藏主要是為了減緩細菌繁殖的速度，避免短時間內變質，就算是放到冰箱裡面，也不能長時間的儲存。
要是時間過長的話，就會導致木耳裡面滋生大量的細菌，食用之後可能出現腹痛、腹瀉等症狀，嚴重更會中毒，所以建議買新鮮的木耳不要買太多，且最好在一週之內食用完畢。
口蘑是蘑菇的一種，菌杆粗短，菌蓋圓圓的，非常小巧可愛。口蘑我們可以清炒食用，也可以做燒烤和烤肉一起吃，味道清甜軟糯。我們在買口蘑的時候要優先買新鮮的，特別是準備生吃的口蘑，那麼新鮮的口蘑怎麼選呢？
新鮮口蘑怎麼選
1、口蘑的顏色應該是白中帶點灰，顏色不能太白。
2、最好選擇小蘑菇。 直徑不應超過4cm。 香菇的大小與味道是否鮮嫩有關，證明香菇的成熟度。 不要選擇太成熟的蘑菇。 老的。
3、觀察口蘑的圓蓋，表面要光滑，邊緣的肉比較厚，形狀很完整，表面沒有腐爛。 觀察莖，如果莖被莖緊緊包裹，則為上品。 如果把梗和梗分開，看裡面的菌絲是不好的。
4、觀察莖的長度，如果莖粗而短，則莖細長不好。
口蘑不新鮮了還能吃嗎
如果只是放久了有點發黃，還是可以吃的，只不過口感和營養價值會減弱。但如果口蘑有異味、腐爛等問題，就不要吃了。口蘑或其他一些食用真菌的儲存時間相對較短，儲存一段時間後會發生一定程度的氧化，所以發黑或者發黃都是正常的。
口蘑怎麼儲存
1. 保持乾燥。購買後，不要讓它們在表面受潮，將它們攤開在陰涼處，晾乾後再存放。水少了，微生物滋生的可能性就會降低，保質期就會延長。
2.冷藏或冷凍儲存。將蘑菇放入一個大牛皮紙信封中並密封；牛皮紙袋比塑膠袋透氣性好，不會在裡面積水溼氣，非常有利於真菌的“抵抗力”，然後放入冰箱冷凍室，至少可以保質1周不錯。也可以先將香菇用開水燙一下，晾涼，瀝乾水分，裝入密封袋中，然後放入冰箱冷凍儲存，這樣可以儲存更長時間。
3.蘑菇很難儲存食物。隨著時間的推移，它們會變黃，傘的背面會變成棕色。如果是加熱的，即使是微褐色的，你也不必在意，但如果是生吃的，就應該選擇它。買新鮮的蘑菇，切好後淋上檸檬或醋，防止變色。
4.鮮蘑菇不要清洗，放入保鮮袋，放入冰箱冷藏，但要時不時拿出來通風，否則容易腐爛。幹香菇只需存放在陰涼、乾燥、通風的地方即可。