脆皮柿子黑了還能吃嗎+新鮮柿子怎麼催熟

　　秋冬季節一定要吃柿子，可以補充鐵元素和維生素，對身體非常好。不過柿子裡面含有鞣酸，我們在吃的時候要注意和一些食物分開來吃，比如其他的水果，比如高蛋白質的海鮮，奶製品等等，以免導致消化不良哦。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　霜降前的柿子為什麼不能吃？

　　霜降前的柿子之所以不能吃，主要原因就是沒熟，因為柿子的最佳成熟期在霜降前後，霜降時節的柿子，個大，皮薄，汁甜，可謂達到了最佳的食用狀態。正所謂“霜降柿子紅如火”，意思就是紅紅火火，還有典故，朱元璋吃柿子救過命！

　　脆皮柿子黑了還能吃嗎

　　如果柿子果肉因腐爛而變黑，則說明柿子已被細菌感染，無法食用，會危害健康。如果柿子沒有異味，則可能是由於過度成熟或氧化所致。這樣的柿子可以繼續食用而不會產生任何影響。

　　脆皮柿子可以在通風陰涼處保鮮1至2天。最好將它們放在冰箱中，並在冰箱中放置3至5天而不會變軟。應當注意的是，柿子中含有大量的鞣酸，最好不要與高蛋白食物一起食用，否則會產生不溶性的結合物並影響人體健康。

　　新鮮柿子怎麼催熟

　　1、將新鮮的柿子洗淨，充分瀝乾水分，將米放入米缸中，用米將柿子完全蓋住，將袋子繫緊，蓋上米缸蓋，一般放置5天左右變軟，建議3最好每天看一次。

　　2、準備幾個熟梨、熟蘋果或香蕉、青柿子或黃柿子，然後將它們密封在紙箱中。將它們放置大約五六天。柿子會變成紅色，非常甜，成熟的果實會釋放更多的乙烯。、

　　3、剛買來的柿子洗淨晾乾，用40度以上的白酒均勻擦拭表面，然後放入塑膠袋內嚴密隔絕空氣。一般1天就會變軟，大概需要2-3天。食用。

　　4、摘下綠色或黃色的柿子，放在陽光充足的地方。曬乾的柿子會皺巴巴的、發紅的，果肉已經被陽光暴曬了，糖也被暴露了咬一口。會很甜。但是這種方法會特別慢。

　　黃豆發芽和皮變黑了就不能吃了，因為已經變質了。黃豆貯藏方法（1）嚴格控制入庫水分，大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收穫後，要在豆莢上充分曬乾再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日曬處理，但要攤涼後才可入倉。（2）適時通風，散熱散溼 新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內溼熱容易積聚，引起發熱黴爛，因此要適時通風，散熱散溼。（3）低溫密閉貯藏，進入冬季後應加強通風降溫，趁春暖前採用壓蓋或塑膠薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。

　　脆柿子裡面發黑能不能吃，要視具體情況而定。

　　一、如果脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，這樣的脆柿子可以繼續食用。

　　二、如果脆柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的汙染，攜帶大量的有害物質，是不能繼續吃的。

　　脆柿子內部黑存在以下幾種情況：

　　一、脆柿子經過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結果，從而在果肉內部留下種皮，所以切開后里面有黑色的小點點。

　　二、脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，柿子過度成熟，會讓脆柿子裡的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。

　　三、脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，兩種物質在一起發生氧化反應，使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。

　　四、脆柿子的儲存時間短，如果儲存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。