新鮮寶塔菜怎麼做才好吃

　　1、食材：寶塔菜1顆、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、木耳5朵、大蒜3瓣、醬油適量、鹽適量、白糖10g、料酒適量、陳醋10g、雞腿菇1個。

　　2、先將寶塔菜切成小朵 洗乾淨。鍋裡面燒水放進1勺量的鹽，燒開下入寶塔菜焯1分鐘，然後過一下涼水，瀝乾水分備用。

　　3、把洋蔥切成段，雞腿菇洗乾淨切成片，胡蘿蔔切小塊，木耳泡發撕成小朵，大蒜跟蔥白切成片。

　　4、鍋裡面倒進適量的油燒熱，蔥花下入鍋裡面炒香。

　　5、把木耳放進去炒軟，再下入雞腿菇炒出水分。

　　6、翻炒過後放入胡蘿蔔，倒進料酒 醬油和陳醋調味。

　　7、最後放進寶塔菜繼續的大火翻炒，再放進蒜片增味，適量的鹽和白糖，翻炒均勻盛出。

　　8、裝盤，這樣這道寶塔菜小炒就完成了。

　　1、開背香辣蝦。原料：鮮蝦300克、油炸花生米20克、蔥段適量、薑片4片、大料、花椒3克、幹澱粉2克、幹辣椒3克、白糖、味精、鹽各適量。先把鮮蝦淘洗乾淨瀝水待用。坐鍋燒水，鍋裡水開後下入蔥段、薑片、大料、花椒和鹽，然後倒入洗淨的鮮蝦煮至蝦體變紅，再稍微煮3到5分鐘就用漏勺撈出來，撿出上面的蔥段、薑片和花椒後裝在盤中。煮好的鮮蝦從後背劃開一道口子，取出蝦腸，再把蝦身裹滿幹澱粉待用。起油鍋，把油燒熱後放入裹好澱粉的蝦，炸至蝦身微有變色即可撈出來瀝油。另起鍋燒熱後下入少許油，再下蔥段和幹辣椒煸炒出香味，倒入炸好的蝦和油炸花生米，加適量鹽和少許白糖翻炒片刻，最後加點味精炒勻即可裝盤。

　　2、椒鹽蝦。原料：鮮蝦500克，青椒3顆，紅椒3顆，生薑4片，椒鹽、料酒各適量。鮮蝦除去蝦鬚和蝦線後洗淨控幹，青椒和紅椒均切末。煎鍋下油，油熱後下入基圍蝦用小火慢煎，煎到蝦殼焦脆時盛出裝盤。煎鍋重入油，油熱後下辣椒末和生薑片爆出香味，倒入煎好的蝦翻炒均勻。烹入料酒去腥，再撒入椒鹽調味即可，把蝦一隻只夾出來擺盤，最後倒入鍋裡的調味料即可。

　　3、油燜大蝦。原料：大蝦500克、姜1塊、蔥2段、料酒1小碗、糖3茶匙、生抽1湯匙、香油幾滴、蕃茄醬1湯匙。鮮蝦洗淨剪去蝦槍，背剪開挑去蝦線。鍋內放多點油爆香京蔥。蝦下鍋煎，下薑絲一起煎。當聞到蝦香就翻一下。然後下料酒。加入糖和鹽。下生抽1湯匙。然後下1湯匙的蕃茄醬。一直煮到收汁，最後淋一點香油就做好了。

　　1，剛買過的新鮮魷魚一般都是冰凍過的，建議洗乾淨後過一下開水備用，紅辣椒，蒜頭切成顆粒狀備用。

　　2，先把紅辣椒，蒜頭倒加入到鍋內爆香，再把備用的新鮮魷魚倒入到鍋裡炒動。將魷魚和紅辣椒，蒜頭香味混合在一起。

　　3，炒得差不多的時候可以加入醬油和辣椒醬在一起快速炒動。

　　4，這個時候火可以放小一點，慢一點炒讓調料的味道進入到魷魚裡面去。

　　5，由於要分一份給其他的人吃，所以到碗裡的就剩這裡一點點了。是有一點小但是賣相還不錯的。