新鮮鯊魚鰭怎麼做才好吃

　　1、可以做鳳翼蒸花菇。

　　2、材料：雞翼500克。花菇50克，酒2湯匙，明礬少許，姜1片。

　　3、將雞翼斬去翅尖，用滾水燙過後撈出洗淨，將明礬放入湯內，加熱撇去浮沫吊清備用。

　　4、將花菇放在水中浸泡後，用指颳去花菇面上的泥沙、雜質，剪去腳梗漂清後，放入碟內加酒、鹽、味精和原湯(即濾清的泡花菇的水)隔水蒸30分鐘後取出備用。

　　5、將灼水後洗淨的雞翼整齊地排列在品鍋中，加入酒、鹽、味精和薑片，將吊清的原湯和花菇一併倒入品鍋中(至品鍋沿l釐米處)，加蓋隔水蒸2小時30分鐘，取出後揀去薑片，將花菇面只只朝上即可。

　　用料：豬肉泥100克、磷蝦肉50克、花菇9個、磷蝦9個、料酒半勺、白胡椒粉、鹽少許、薑汁半勺、魚露半勺、美極鮮味汁、蔥花、香油。

　　1、花菇提前泡發好，磷蝦肉自然解凍。

　　2、剁好的豬肉泥里加入料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉、魚露拌勻。

　　3、加入磷蝦肉和適量清水，按一個方向攪拌上勁。

　　4、取一個花菇，剪去蒂。

　　5、釀入適量的蝦肉餡，每個上面加一個磷蝦，上籠蒸10分鐘左右。

　　6、把蒸出的汁水倒回小鍋裡，如果汁水太少可以加點清水。

　　7、加點美極鮮味汁、香油和蔥花煮開。

　　8、淋在每個磷蝦釀花菇上即可。

　　1、將剛下樹的鮮核桃去掉外皮，剝出核桃仁，同時將核桃仁外面的嫩皮一起剝掉，取六七個核桃的核桃仁就能夠做成一盤。

　　2、取韭菜適量，將韭菜清洗乾淨，然後切成一小段一小段的，放在碗裡備用。

　　3、買一些幹枸杞，將枸杞放在水裡泡一會兒，等到枸杞發起來再撈出來備用。

　　4、開火，鍋裡倒少許植物油，將油燒到八成熟後，放入核桃仁炒一會兒。

　　5、將核桃仁炒香後，放入韭菜段，加入少些花椒麵，鹽，加入枸杞，翻炒一會兒，淋上少許香油即可出鍋。