新鮮山楂怎麼醃製好吃

　　1、材料：山楂0.5公斤，糖0.5公斤。

　　2、將山楂洗淨，瀝乾水，加糖拌勻，漬醃一天。

　　3、將帶蓋的廣口瓶放入鍋中蒸煮10分鐘後，取出並擦乾水待用。

　　4、將糖和山楂放入鍋中，加少許水，用小火煮至糖全部溶化，改用大火煮沸，然後再改用小火煮，湯汁見濃時就可停火。

　　5、將煮好的山楂連汁都倒入廣口瓶中，蓋好蓋子，放在陰涼處儲存。

　　1、將主料嫩姜洗淨，去掉姜口的紅皮，放到通風口晾乾水分，不然容易在醃製過程中腐敗。如果沒有去除紅皮，泡出來的薑片會是淡淡的玫瑰紅色哦。

　　2、可以裝到網篩中晾乾，用刨子將嫩姜處理成片狀，刨子可以把薑片處理的很薄，有利於接下來的入味。

　　3、往薑片中加入食鹽，攪拌均勻，開始醃製。醃製時間為三個小時，將姜中水分醃製出來。

　　4、將醃製好的薑片取出，榨乾水分，根據個人口味加入糖、生抽和醋給嫩姜調味。

　　5、將嫩姜與調味料的放於盒子中密封儲存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子一定要乾淨無水、無油，不然薑片容易在以後長期食用的過程中變質。

　　6、入味的過程類似於醃製過程，一般一天後即可食用。

　　材料：山楂、紅豆沙、冰糖、水、竹籤。

　　做法：

　　1、將新鮮山楂果洗淨，濾幹水分，備用；

　　2、用筷子將山楂的心，籽去除；

　　3、用小勺子或筷子將山楂的心填滿紅豆沙；

　　4、用竹籤將山楂串起來；

　　5、將350克冰糖加350克水，放入鍋裡，先用大火煮開，轉小火熬，直到糖漿變成很粘稠的黃色液體狀，將山楂串在糖漿串轉一圈，拿起放在粘滿涼白開的菜板上，晾涼即可。