好松茸吃起來比較勁道，有一股淡淡的香甜味，如果出現發酸或口感過於綿軟，說明做法有問題或者已經變質。松茸的品質的好壞可以透過多個方面如顏色，氣味，味道，產地，茸傷，大小，品相等來判斷，一般來說，香格里拉所產、顏色呈淡黃或米白、有淡淡香氣、嚐起來比較勁道、個頭較大、沒有蟲傷，品相完好的松茸品質更好一些；而顏色發黃，香氣微弱或沒有香氣，吃起來綿軟，被蟲咬過，個頭比較小，瘦弱或畸形的松茸品質比較差。
1、主料：松茸菇7朵、瘦肉350g、紅棗4顆、姜適量、鹽適量、陳皮適量。
2、松茸現在清水裡泡一下，洗乾淨，泡菇的水留著備用。
3、陳皮清洗一下，紅棗也洗淨去核放在盤子裡備用。
4、用刀把瘦肉一片一片切成片，準備姜三片。
5、鍋中放適量清水，把瘦肉和薑片放入冷水中。
6、等待鍋中水開後用勺子把血沫撇掉，留下排骨和乾淨的水。
7、把松茸，泡松茸的水一起倒入鍋中，加入陳皮，紅棗。
8、再次大火煮開，後轉小火煲約1.5個小時即可，食用時加少許鹽調味即可食用了，美味可口的松茸湯就做好了。
1、用竹刀輕輕颳去松茸表層的泥土與雜質，露出白色表面即可。
2、切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上鐵腥氣味道就不佳了。
3、松茸切片後，姜去皮拍扁，小蔥切成蔥段。
4、把松茸姜放入無油的不鏽鋼鍋裡用清水煮，煮至松茸熟透，然後加入適量鹽後倒入放有豬油蔥花的湯碗內。
5、然後清爽鮮美的尚品松茸湯就做好了。
新鮮松茸在出鍋前30分鐘左右加入湯中即可。
松茸雞湯的做法：
1、新鮮松茸颳去泥腳，用水沖洗乾淨，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。
2、雞清洗乾淨後切大塊，放入清水中浸洗三次撈出。
3、雞塊冷水入砂鍋，開大火。水將沸騰時水面開始起大量浮沫，迅速撇去浮沫，轉小火，加入鹽和生薑。
4、小火燉 ...
1、準備新鮮的食材：魚、松茸、豆腐、西紅柿、姜、蔥花等；
2、先把油鍋燒熱，把魚放進去煎1分鐘；
3、然後放熱水，水平線漫過魚身，放入松茸、西紅柿、姜；
4、大火燒開之後轉小火燉15分鐘，放入豆腐，翻滾一下，放2滴醬油和適量鹽；
5、撒上蔥花起鍋。 ...
1、青椒松茸
將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；做鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油，這道松茸美食就完成了。
2、松茸雞湯
如果松茸品相不那麼好，拿來燉湯。準備每人1~2只鮮 ...
材料：羊肉250克、松茸菌80克、淮山200克，鹽、胡椒粒、桂圓肉、當歸、薑片、紹酒各適量。
做法：1、羊肉洗淨切件，沸水後用清水洗淨備用。
2、松茸菌以清水浸泡1小時左右，洗淨備用。
3、淮山去皮洗淨，切片備用。
4、開鍋燒開水，放入羊肉大火煮沸，撇去浮沫後放入桂圓肉、當歸、淮山、薑片 ...
三分鐘。松茸湯用料：松茸5-6只、鹽適量、雞精適量、花生油適量、麻油適量。
原味松茸湯的做法：
1、用竹刀輕輕颳去松茸表層的泥土與雜質，露出白色表面即可。
2、切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上鐵腥氣味道不佳。
3、湯鍋燒開水，加適量花生油，倒入松茸片 ...
1、一般來說，新鮮的松茸是不能浸泡的，在處理的時候只需要用刀去掉泥腳，將上面的泥土去除乾淨，然後用溼布稍微擦拭一下，等上面的水分晾乾之後就可以進行烹飪工作了，這樣松茸吃起來口感才會更加的鮮美。
2、若是進行浸泡工作的話，會嚴重破壞松茸的食用口感以及營養價值。長時間將松茸浸泡到水裡，會導致松茸大量吸水， ...
1、材料：松茸適量、土雞半隻、老薑、鹽適量。
2、土雞宰殺、切塊後備用。
3、清水放入鍋中燒開，放入切塊的土雞進行焯水。
4、燒開後撈起上面的浮沫。
5、放入老薑，轉小火慢燉。
6、新鮮松茸洗去泥沙切片備用。
7、等雞湯煮得金黃之後放入松茸一起燉煮。
8、等雞肉煮得軟爛之後放入 ...