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新鮮海參如何清洗

新鮮海參如何清洗

  方法一:將整隻鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下,迅速撈出,用清水沖洗乾淨,剖開腹部,掏淨海參內臟,並用水清除乾淨。鍋中再放入乾淨的淘米水,加入海參燒開,小火煮約四五分鐘,撈出瀝乾水,使其慢慢自涼,再改刀成形,就可以直接烹製菜品。

  方法二:取出鮮海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右,然後撈出,用清水沖洗淨鹼水,隨即放入純淨水中,入冰箱中冷藏5小時左右,取出海參開膛,去淨內臟,用開水氽一下撈出,改刀成形。

新鮮海參如何處理清洗

  1、把鮮活的鮮海參買回家以後,一定要及時破腹取髒,否則海參會很快消瘦,甚至還會自溶為液體。方法很簡單,就是剖開鮮海參的肚子,把肚子裡面的腸胃等東西摘淨,然後用洗水洗淨,再摘除參嘴。

  2、把洗淨的海參放入開水中煮大約45分鐘,把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做,就是把洗淨的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。

  3、再把海參放進淘米水中煮1~2小時,待海參煮得軟嫩時取出。

  4、用涼水將海參清洗,放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天,中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡,可以少換幾次水。

  5、經過兩天的浸泡後,你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多,顯得更柔軟了,這樣的海參才可以用於製作各種美食。

新鮮海參怎麼儲存

  新鮮海參可裝入保鮮袋,並注入純淨水,放在冰箱保鮮層,期間每隔8個小時左右換一次水,可儲存3-5天,但存放時間不宜太久,以免滋生細菌,從而發生變質。

  用開水焯一下,海參平均放在冷凍盤裡,將鍋裡的湯均勻分配在冷凍盤裡,這些湯有很高的營養價值,大家不要倒掉。然後將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話,隨時拿出來解凍後食用。

  如果是鹽漬海參,那麼在常溫下三個月也不會壞。所以只要是沒有防腐劑(鹽除外)常溫半個月是沒問題的,如果想長期儲存,最好在0度---零下5度儲存,儲存12個月沒問題。

  海參的吃法:烹飪前將海參和雞肉、豬肉在一起燉,這樣既可以讓海參變得有味道,也能讓雞肉、豬肉的營養滲入到海參裡,增加它的滋補作用。另外,海參最好燉著吃。這樣可以讓蛋白質充分水解,有利於人體吸收。


新鮮怎麼儲存

  1、新鮮海參可裝入保鮮袋,並注入純淨水,放在冰箱保鮮層,期間每隔8個小時左右換一次水,可儲存3-5天,但存放時間不宜太久,以免滋生細菌,從而發生變質。   2、用開水焯一下,海參平均放在冷凍盤裡,將鍋裡的湯均勻分配在冷凍盤裡,這些湯有很高的營養價值,大家不要倒掉。然後將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話,隨 ...

新鮮能直接煮嗎

  不能直接煮。不能。新鮮海參買回來後,首先要去除海參的內臟,將海參肚子裡的腸胃等內臟清除乾淨,然後用清水清洗乾淨,去掉海參嘴,洗淨之後才能下鍋煮。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”,其體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分,還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等。    ...

殺好的新鮮怎麼儲存

  1、清洗海參。用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開,去除內臟,徹底清洗乾淨。   2、將鍋裡添適量的水,大火燒開,取出5到10個經過清洗的鮮海參,浸入已燒開的沸水中,然後將火苗調小,2分鐘後將海參用湯勺舀出,放入盤中,讓海參自然冷卻。   3、再一次把鍋內開水大火燒至沸騰,然後繼續重複第二步至所有海參加工完畢。 ...

選購新鮮的處理方法

  1、鮮海參需要先浸泡,浸泡之後需要對海參腹部進行清理,然後就是泡發,泡發的過程時間比較長,大約在兩三天左右。   2、鮮海參和幹海參相比,浸泡時間建議在4個小時以上,如果是乾製海參的話,至少要浸泡一天。   3、需要注意的是,海參需要在常溫純淨水中浸泡,而且盛具不能有油漬,直到海參的身體變軟。   4、海 ...

新鮮的做法

  新鮮海參營養豐富,有提高人體免疫力的功效。新鮮海參的有哪些做法呢   1、海參煲湯。   鍋裡放入高湯,煮開後,加入鹽,蔥,姜,把海參入鍋燉5分鐘,再撒入香菜末即可。   2、海參拌茄子。   把海參入開水鍋裡焯熟,再把茄子去皮蒸熟,然後放碗裡,加入鹽,味極鮮醬油,蒜末攪拌均勻就可以上桌了。   3、海參 ...

新鮮需要燉多久

  5-10分鐘。鮮海參中富含水分,比較鮮活,肉體相對比較軟,易煮熟,通常,鮮海參放在滾水中焯燙5-10分鐘左右即可全熟,如果海參的量比較多,可以適當增加時間。   海參在各類山珍海味中位尊“八珍”,其體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分,還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和 ...

新鮮煮什麼程度算好

  1、如果是水發的海參,海參本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分鐘;   2、如果是鮮海參,一般要在鍋子裡煮上1個小時,然後燜涼,才能熟。或者爆炒一下,可以直接食用,但是口感比較硬脆,日本人都會吃生的,所以問題也不大,但是一定保持海參的鮮度;   3、如果是還沒有發的幹海參 ...