新鮮海參需要燉多久

　　5-10分鐘。鮮海參中富含水分，比較鮮活，肉體相對比較軟，易煮熟，通常，鮮海參放在滾水中焯燙5-10分鐘左右即可全熟，如果海參的量比較多，可以適當增加時間。

　　海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，其體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等。

　　海參的形態海參雖為圓筒狀，但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。常見的大型食用海參均為較粗壯的圓筒狀，背面有疣足，腹面有管足如海參屬、刺參屬、仿刺參屬、輻肛參屬和白尼參屬等。無足目或錨參類，體形細長，如蠕蟲狀，全體缺管足。芋參目體呈芋狀，前端粗，後端細，有變狹的尾部。深海的平足目體形十分奇異，常具有薄的側緣，可能是有底遊作用的漂浮器官。枝手目常呈紡錘形，管足沿著身體的5個步帶排列，或遍佈全身，十分密擠。

　　需要30分鐘，建議使用不鏽鋼鍋，使用高壓鍋會造成海參的刺身粘多糖流失；

　　具體方法：

　　1、將海參用剪刀剪成三股，但不要剪斷；

　　2、開火，將水燒開；

　　3、放入鍋中煮約30分鐘，待海參變形即可；

　　4、待海參煮好後，應立即將鍋移走，防止底火將海參煮爛。

　　1、新鮮的海參只要煮十分鐘左右皆可熟透。新鮮的海參和乾的不同，新鮮的海參由於是鮮活的，肉相對比較軟，很容易煮熟，一般大火煮個十分鐘就能全熟，經過涼水退溫即可食用。

　　2、乾的海參一般都要先進行泡發，泡兩天就能發好，而且泡發過程中也需要煮一段時間，因此，這種海參本來就是熟的，只不過改善下海鮮的溫度，進行些許升溫即可，一般開水泡十幾分鍾即可。