1、鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液，買回來的新鮮海蜇一般要用食鹽、明礬經過3次加工、醃製，濾去水分後才能去除毒素。
2、加工完畢，在海蜇食用前還要經過反覆浸泡、漂洗，脫去食鹽、明礬，清洗完後還需將海蜇用食醋浸10分鐘以上。
可以將新鮮海蜇進行醃製處理，具體有以下兩種方法：
按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例對新鮮海蜇進行浸泡，先用溫開水將礬和鹽溶化，等溶液冷卻後倒進罈子裡，以溶液沒過海蜇為標準，然後密封即可；新鮮海蜇分層次放在開口較小的罈子裡，在海蜇上撒上鹽，然後在壇口放一層鹽，密封即可。
1、先將鮮海蜇放入瓷缸或帆布袋內，按du鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。
2、然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。
3、最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再醃漬10天。
4、這樣經過三週左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。
5、最後，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反覆浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。
6、這時，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。
7、海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細菌，在食用前首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天，再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就能消滅全部“弧菌”。
1、切絲後反覆清洗即可。可以做涼拌鮮海蜇。
2、準備材料：海蜇1000克，蒜一頭，小米辣適量，香菜一顆，醋1勺，糖1勺，鹽適量，香油幾滴。
3、步驟海蜇切成細絲，用淡水泡，大概要反覆換水5、6次抓洗；準備香菜，蒜末，小米辣；花生烤成花生碎；按照個人口味，將調料拌勻。 ...
1、鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液，買回來的新鮮海蜇一般要用食鹽、明礬經過3次加工、醃製，濾去水分後才能去除毒素。加工完畢，在海蜇食用前還要經過反覆浸泡、漂洗，脫去食鹽、明礬，清洗完後還需將海蜇用食醋浸10分鐘以上，因為富在海蜇表面的副溶血性弧菌對酸最敏感，這樣就可以殺死附在海蜇上的副溶血性弧菌，這樣之後食用起 ...
1、鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液，買回來的新鮮海蜇一般要用食鹽、明礬經過3次加工、醃製，濾去水分後才能去除毒素。
2、加工完畢，在海蜇食用前還要經過反覆浸泡、漂洗，脫去食鹽、明礬，清洗完後還需將海蜇用食醋浸10分鐘以上，因為富在海蜇表面的副溶血性弧菌對酸最敏感，這樣就可以殺死附在海蜇上的副溶血性弧菌，這樣 ...
不能。海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺和毒物肽蛋白，人若是直接食用後可能會引起身體不適症狀，所因此新鮮海蜇不能直接吃，必須要經過鹽、明礬反覆浸漬、去毒、去細菌後才能放心食用。海蜇皮的營養成分極其豐富多彩，其營養元素與眾不同的地方是脂肪率極低，蛋白和碳酸鹽類等成分豐富多彩。據測定：每豪克海蜇皮水分含量65 ...
1、買回來的牛肉，很多人不洗直接食用，這樣是很不健康的。新買回來的牛肉一定要用清水洗淨。最好洗2到3遍。
2、一定要注意切牛肉的刀法、橫刀切成片。吃著口感才好。
3、處理好牛肉後裝在盤子裡備用吧。
4、新買回來的羊肉一定要用清水洗淨。也最好洗2到3遍。
5、這點很重要。一定要提取筋膜。筋膜 ...
1、海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍
2、清洗好的海蜇切成絲，太厚的地方要片開再切絲，，切好的絲放進清水中，再清洗2遍(這時候你嚐嚐，和果凍差不多的口感，啥味道也沒有)
3、香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裡放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋
4、一個大碗裡，放入洗淨的海蜇絲 ...
1、可以直接用鹽儲存。
2、購買回來的新鮮海蜇可以直接用鹽進行儲存，但是海蜇不能沾上淡水和其他汙染物，直接放在鹽中來回滾動，讓它的表面被鹽包起來，把沾好鹽的海蜇放在可以密封的罐子中，放在陰涼處儲存即可。
3、海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒物肽蛋白。人食後易引起腹痛、嘔吐急診等中毒症狀。因此 ...