1、將牛肉、香菇、白蘿蔔切成塊、薑切片、蒜切末、香菜、幹辣椒、小紅辣椒切成段備用。
2、加入半鍋冷水，將牛肉冷水時下鍋，加入兩片薑片，少量料酒去腥，五分鐘後撈出牛肉備用。
3、鍋內倒入10ml食用油，加熱後放入幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油後加入薑片、八角炒香。
4、將撈出的牛肉放入鍋中加入少量糖翻炒均勻。
5、加入半鍋水，加入鹽進行調味，攪拌一分鐘後，隨後全部倒入高壓鍋中，選擇牛肉類壓至全熟。
6、將白蘿蔔在熱水中燙一下，隨後撈出，上邊加入香菇備用。
7、隨後將高壓鍋中的全部倒入準備好的香菇蘿蔔中，在其上加入少量辣椒末、香菜、蒜末和芝麻，攪拌一下就完成了。
8、製作蘸料：用芹菜末與花生油攪拌。
將新鮮牛肉切成小條，加上各種調料炒制，將牛肉裡的水分炒出來即可。
牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
1、醃肉料:嫩肉粉1/8小匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、砂糖1/4小匙、雞精1/4小匙、料酒1小匙、水澱粉1大匙(玉米澱粉1茶匙+清水1大匙)、沙拉油1大匙。
2、將牛肉用醃肉調料拌勻,醃製20分鐘。
3、鍋內油燒至4成熱,下入牛肉炒至7分熟撈起備用。
4、鍋內燒開水,放入草菇略燙,撈起瀝淨水。
5、鍋內冷油,放入姜,蒜蓉,蔥白碎爆香。
6、加入燙過的草菇,蠔油,鹽,雞精略炒。
7、加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟時即可。
新鮮牛肉燒烤可做成美味烤牛肉。
一、功效
美味烤牛肉是家常菜譜，有養脾氣、補血、補虛等功效。
二、製作材料
牛肉500克，洋蔥150克，白砂糖30克，植物油30克，老抽15克，醬油20克，姜5克，大蒜5克，胡椒2克，香油20克。
三、美味烤牛肉的做法：
1、將切成極薄的牛肉片用砂糖 ...
紅燒牛肉做法:
原料:牛肉、桂皮、茴香、蔥、姜、料酒。
1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
4、 ...
1、第一、空氣解凍法
空氣解凍法是指將凍牛肉放在普通空氣中，依靠空氣的溫度稀釋凍牛肉的寒冷，讓凍牛肉的冰塊慢慢融化。一般在物品發在0～5℃空間中都會慢慢結冰，而在15～20℃空氣中物品就會融化，這是大自然正常反應。
2、第二、清水解凍法
清水解凍法是採用5～20℃清水對凍牛肉進行浸泡，稀釋凍牛 ...
可以在牛肉里加入澱粉，用手抓勻，醃製30分鐘，會使肉變嫩滑。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 ...
1、食材準備：新鮮牛肉、乾紅辣椒、姜蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
2、牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻醃一會。
3、醃牛肉的空檔，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒。
4、炒鍋內放油燒，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻 ...
按照以下方法炒的牛肉會比較嫩。
1、牛肉一塊兒，切成條兒，放入適量糖和姜粉用手抓勻，蒜薹洗淨切成段兒。
2、加入醬油，用筷子攪拌均勻（以醬油全部吸附在肉上為宜），靜置20分鐘，然後加入澱粉和植物油攪拌均勻。
3、炒鍋放入適量底油，油熱好後把肉放入鍋中，肉放入鍋中不要急著翻炒，只把肉鏟開，小火約 ...
1、牛排剁成塊洗淨。
2、準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量。
3、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。
4、鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉。
5、在熱油裡放入姜和辣椒。
6、倒入焯過水的排骨翻炒。
7、炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。
8、等 ...