新鮮猴頭菇餡餃子怎麼做

　　1、主料：猴頭菇50克、韭菜300克、小麥粉350克，輔料：鹽適量、醬油適量、生抽適量、胡椒粉適量、白糖適量、姜適量、芝麻油適量。

　　2、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時更換水。

　　3、小麥粉和成麵糰靜置20分鐘。

　　4、韭菜摘洗乾淨用冷水浸泡20分鐘，撈出瀝乾水切碎。

　　5、浸泡後的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出過涼，瀝乾水。

　　6、將猴頭菇切碎加鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖、薑末、芝麻油攪拌均勻。

　　7、韭菜切碎與攪拌好的猴頭菇放在一起攪拌均勻作煎餃餡。

　　8、靜置好的麵糰做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮。

　　9、水餃皮上新增餡料。

　　10、前後片捏嚴包好煎餃。

　　11、不粘鍋加少許油，煎餃入鍋煎。

　　12、煎至底部金黃。

　　13、淋入澱粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎，煎至熟，底部噶脆關火，出鍋享用。

　　1、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時更換水。

　　2、小麥粉和成麵糰靜置20分鐘。

　　3、韭菜摘洗乾淨用冷水浸泡20分鐘，撈出瀝乾水切碎。

　　4、浸泡後的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出過涼，瀝乾水。

　　5、將猴頭菇切碎加鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖、薑末、芝麻油攪拌均勻。

　　6、韭菜切碎與攪拌好的猴頭菇放在一起攪拌均勻作煎餃餡。

　　7、靜置好的麵糰做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮。

　　8、水餃皮上新增餡料。

　　9、前後片捏嚴包好煎餃。

　　10、不粘鍋加少許油，煎餃入鍋煎。

　　11、煎至底部金黃。

　　12、淋入澱粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎，煎至熟，底部噶脆關火，出鍋享用。

　　猴頭菇可做成排骨紅燒猴頭菇、猴頭菇燉雞、奶香猴頭菇等食用。以猴頭菇燉雞為例，共分為3步，需準備的食材有新鮮猴頭菇、雞肉、姜、枸杞、蟲草花、鹽。以下是製作猴頭菇燉雞的詳細步驟：

　　第一步：清洗猴頭菇

　　猴頭菇掰成大塊，清洗乾淨後擠幹水分。

　　第二步：清洗雞肉

　　雞肉洗淨切大塊，與猴頭菇、姜、枸杞、蟲草花一同入鍋，再加入適量清水。

　　第三步：煲制

　　小火煲40分鐘，出鍋時加鹽即可。

　　總結：以上就是關於新鮮猴頭菇怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。