新鮮生蠔怎麼殺

　　用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水。

　　生蠔即牡蠣。牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。

　　1-2天。常溫下生蠔很容易與外界空氣發生反應，滋生大量細菌以及其他微生物而引起變質，人體食用之後容易對健康造成傷害，一般建議新鮮生蠔常溫下放置1-2天左右的時間即可。

　　牡蠣俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。

　　1、沒開殼的新鮮生蠔在十攝氏度左右的環境下可以儲存五天，而冷凍儲存的話，可以儲存一個月。但是，開了殼的生蠔一般儲存在四至五攝氏度的環境中。

　　2、儲存生蠔的溫度過高，就會導致滋生細菌而使得生蠔肉腐爛；但是低溫儲存或冷凍儲存，就會凍傷或凍死生蠔，影響生蠔口感。

　　3、開了殼的生蠔最多可以在冰櫃中冷凍儲存六天左右，而且最好單獨儲存，否則生蠔就會沾染上其他食物的味道。