新鮮百合怎麼處理苦味

　　新鮮百合處理苦味的方法：

　　1、撕皮：將洗乾淨的新鮮百合表面的一層膜撕去。如果不撕去，苦味會加重。

　　2、浸泡：用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸兩小時，以便使百合吸收水分，去除苦味。

　　3、冰糖泡：在水裡泡上1~2個小時，水裡放一些冰糖。

　　4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味會降低。

　　5、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開。

　　6、新增其它食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時，多加一點冰糖，用甜味掩蓋苦味；燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。

　　1、撕皮、浸泡、冰糖泡、鹽水泡、焯水、新增其他食材掩蓋苦味。

　　2、撕皮：將洗乾淨的新鮮百合表面的一層膜撕去。

　　3、浸泡：用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸兩小時。

　　4、冰糖泡：在水裡泡上1~2個小時，水裡放一些冰糖。

　　5、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗。

　　百合選購時宜選外型單瓣較大，乾淨且少斑駁的為佳。有種說法，百合單瓣大的，新鮮的苦味淡些。另外，百合去苦味非常簡單，具體方法如下：

　　1、撕皮：將洗乾淨的新鮮百合撕皮(表面的一層膜)。如果不撕去，苦味會加重。

　　2、浸泡：用冷水將放在盤裡將理好的百合浸入，浸兩小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。

　　3、冰糖浸泡：在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖。

　　4、鹽水浸泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會降很多。

　　4、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯。

　　5、新增其他食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時，多加一點冰糖，用甜味掩蓋苦味；燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。