鮮核桃花也是可以吃的，而且比干核桃花更加鮮嫩美味。但要用鮮核桃花做好吃的菜餚，首先必須要掌握鮮核桃花的正確處理方法。
將採摘下來的鮮嫩核桃花去掉花蕊部分，只留下嫩嫩的花莖部分。把花莖洗淨後放入開水裡焯燙至八九成熟，撈出用冷水沖洗至涼透，然後再用清水浸泡起來，每天早晚換水一次或兩次。就這樣把花莖浸泡六天後，花莖就會變得翠白泛黑，此時就可以切成段準備做菜了。
用鮮核桃花做菜的方法也非常多，最常見的就是涼拌或炒食，隨便用動物油脂炒一炒都很好吃。
鮮核桃花也是可以吃的，而且比干核桃花更加鮮嫩美味。但要用鮮核桃花做好吃的菜餚，首先必須要掌握鮮核桃花的正確處理方法。
將採摘下來的鮮嫩核桃花去掉花蕊部分，只留下嫩嫩的花莖部分。把花莖洗淨後放入開水裡焯燙至八九成熟，撈出用冷水沖洗至涼透，然後再用清水浸泡起來，每天早晚換水一次或兩次。就這樣把花莖浸泡六天後，花莖就會變得翠白泛黑，此時就可以切成段準備做菜了。
用鮮核桃花做菜的方法也非常多，最常見的就是涼拌或炒食，隨便用動物油脂炒一炒都很好吃。
核桃花能吃。核桃花含有豐富的磷脂度，有益於增強人體細胞活力。核桃花即核桃花柱，又稱核桃紐、長壽菜、龍鬚菜。是採用野生新鮮、質嫩，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，還原後呈綠色或灰色，恢復其天然形態及色、香、味和營養成分。鮮核桃花需去掉花蕊部分，只留下嫩的花莖部分。把花莖洗淨後放入開水裡焯燙至八九成熟，撈出用冷水沖洗至涼透，然後再用清水浸泡起來，每天早晚換水一次或兩次。浸泡六天後，花莖就會變得翠白泛黑，此時就可以切成段準備做菜了。幹核桃花要用清水泡上幾分鐘，泡至核桃花發軟時搓洗掉上面的浮塵，再用清水把核桃花沖洗乾淨。把核桃花放在鍋里加水燒開，用中小火浸煮20分鐘左右。撈出核桃花用清水淘洗幾次，最後再用清水浸泡2小時左右。
1、核桃樹上的花可以食用的。
2、核桃樹上的花可以做成“核桃花拌香椿”，也可以做成“核桃花炒臘肉”，還有很多種做法，反正就是吃起來非常的可口，並且營養豐富，主要含有較多的磷脂，促進人體造血功能，有益於增強人體細胞活力，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化等功效。所以它的花朵在市場上也很受歡迎。目前市場上還沒有售賣“核桃花”，因為它的花采摘後，會影響結核桃的產量，所以就算是有人出售，那麼價格自然就較高一些。