新鮮的生蠔是冷凍還是冷藏

　　冷藏。雖然冷凍和冷藏區都是可以存放生蠔，但是吃生蠔就是吃鮮，存放在冷藏區能夠比較好的儲存生蠔的鮮度，營養物質流失會比較少。如果放在冷凍區儲存，會使生蠔肉結冰，肉質有所破壞，解凍的時候營養物質會有所流失，口感也會有所影響，所以建議生蠔放在冷藏區儲存。

　　營養價值：1、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。

　　2、幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

　　3、它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供你全天所需的鋅。

　　生蠔是一種海洋可食用貝類，本身攜帶大量細菌物質，長時間脫離海水，容易死亡變質，而冰箱中的冷凍環境可以抑制細菌的繁殖，能延長生蠔的儲存時間，如果生蠔放在冷凍儲存較好，沒有變質，可以繼續食用。

　　牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

　　生蠔冷凍三個月還能吃。只要生蠔不壞，都是可以食用的。

　　1、新鮮的生蠔購買後用清水刷洗乾淨，放入水盆裡，倒入幾滴香油，可以儲存一兩天。

　　2、需要長期儲存的話，則需要連殼帶肉一起蒸煮後，用保鮮膜包住，放入冰箱冷凍室儲存。

　　冷凍區的溫度較低，普通為零下7-18°，將生蠔放入此中保留，保留辦法切當的話，帶殼生蠔普通可以保留2-3天，半殼生蠔為5-7天，生蠔肉保留的工夫為5-7天。