新鮮的雞樅菌怎麼清洗
新鮮雞樅菌怎麼儲存
1、冷凍冷藏:這個是最傳統式的作法,用大白菜葉片把新鮮的雞樅菌包囊起來,或者遮蓋起來,置放在電冰箱內,溫度在8-10度的情況下為宜,這類方式 能夠增加4-5天的新鮮期。
2、食用鹽冷藏:把新鮮採摘的雞樅菌,梳理之後侵泡在滲入0.6%食用鹽水裡約10分鐘,控幹後裝進包裝袋貯藏,能冷藏5~8天。
3、真空泵超低溫冷藏:把雞樅菌放進頗具延展性,而且是透氣效果不佳、隔水層的包裝袋中,把裡邊的氣體所有都排汙出去,讓雞樅菌觸碰不上氣體;以後密封性好包裝袋口,把配有雞樅菌的包裝袋放進進電冰箱的速凍房間內,那樣能夠儲存大半年以上的時間。
新鮮雞樅菌的做法
1、雞樅菌 200g,青椒1個,黑木耳10g,油適量,鹽少許。
2、將新鮮雞樅菌,先把泥去除,然後用流水和小牙刷刷乾淨,我是最後還是用刨子把洗不乾淨的地方刨去外皮。
3、用手撕成絲,青椒切成絲,提前泡軟的黑木耳切成絲。
4、起油鍋,先放入雞樅菌絲翻炒片刻。
5、接著放入黑木耳絲翻炒。
6、加點鹽炒勻。
7、起鍋前加入青椒絲翻炒均勻即可出鍋。
新鮮雞樅菌怎麼儲存
1、室溫儲存儲存:購買的新鮮雞樅菌可以將其假根一一切除,並洗淨菇柄基部的附土,然後以廚房紙包裹,放入塑膠袋或保鮮盒,置於12℃之儲存庫中,可儲存一週以上。
2、食鹽保鮮:將新鮮的雞樅菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑膠袋儲藏,能保鮮5-8天。
3、麥飯石保鮮:將新鮮的雞樅菌裝入塑膠盒中,以麥飯石水浸沒菌體,置於0℃以下低溫保鮮,保鮮期可達70天。
新鮮雞樅菌有毒嗎
新鮮雞樅菌無毒,可以食用。
雞樅菌稱為傘把菇、雞肉絲菇、豆雞菇等,其肉厚肥碩,質細絲白,是四大名菌中的一種。富含多種對人體有益的物質,經常食用,對人體健康有利。雞樅菌中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、葉酸等物質,尤其是蛋白質,含量非常高。另外,雞樅菌的蛋白質中 ...
新鮮雞樅菌儲存方法
1、食鹽保鮮:將新採的雞樅菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑膠袋儲藏,能保鮮5—8天。
2、米湯膜保鮮:用做米飯時的稀米湯,加入1純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫。將採下的雞樅菌浸入米湯鹼液中,5分鐘後撈出,置陰涼乾燥處。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保 ...
新鮮雞樅菌的保鮮方法
1、除雜:去除雞樅菌柄基部雜質,對雞樅進行分揀除雜。
2、預冷:將步驟(1)分揀除雜後的雞樅在1~5℃下預冷6~8小時;
3、分揀:對步驟(2)所得預冷後的雞樅進行下列分揀:剔除褐變或有病斑的菇體,挑選菇體完整、顏色潔白、菇蓋未開傘、無病蟲害、無機械傷、子實體大小基本一致的雞樅,並在2℃下完成切腳 ...
新鮮的雞樅菌怎麼清洗
雞樅菌的清洗很講究,要是用力太大容易洗爛了,具體清洗方法如下:
1、首先用小刀把根部削掉。先用流水清洗掉表面的泥巴,然後用刷子刷乾淨縫隙裡的泥土。
2、把野生菌倒入清水裡泡洗,如果裡面有蟲要把有蟲那部分也削了,如果有樹葉把樹葉拿掉。
3、加澱粉清洗,能幫助把菌裡包裹的細沙和雜質清洗得更乾淨,麵 ...
清洗後雞樅菌儲存方法
1、氧氣含量用6%,二氧化碳含量用10%,保鮮袋材料用聚偏二氯乙烯(PVDC),1-甲基環丙烯濃度用1.0μL/L,冷藏溫度用4.0±0.5℃,保鮮劑0.6 g時,雞樅保鮮效果最好。
2、食鹽保鮮:將新採的雞樅菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑膠袋儲藏,能保鮮5—8天。
3、米 ...
麼錦炒黑雞樅菌
1、食材:黑雞樅150g、蘿蔔丁少量、豌豆少量、玉米粒少量、食用鹽適量、生抽適量、熱水適量、食用油適量。
2、黑雞樅清洗乾淨。
3、焯水一兩分鐘,焯軟了,控水撈出,就可以撕成兩半了。
4、麼錦蔬菜,也是要焯一下水,兩三分鐘這樣。怕炒的時候,炒不熟。
5、然後起鍋倒油,放麼錦蔬菜丁,翻炒均勻 ...
黑皮雞樅菌要焯水嗎
黑皮雞樅菌需要焯水,只有焯水後才可以放入鍋裡進行翻炒。在翻炒黑皮雞樅菌之前,要把黑皮雞樅菌清洗乾淨,將黑皮雞樅菌對半掰開,這樣更利於炒熟,如果和五花肉一起翻炒的話,儘量將五花肉切的薄一點。黑皮雞樅菌的營養很豐富,含有蛋白質、鈣、鐵、磷、脂肪以及多種氨基酸等人體所需的營養物質,一般人群都可以食用。 ...