新鮮脆藕怎麼儲存

　　1、購買無斷裂並帶有新鮮泥土的蓮藕，然後將其放在陰涼潮溼的地方儲存，這樣可以儲存五天的時間。

　　2、也可以利用稻草將新鮮蓮藕包起來，然後放在清水裡浸溼。

　　3、接著放在陰涼潮溼的地方儲存，這樣可以儲存一週左右的時間。

　　4、將蓮藕洗乾淨並泡在清水裡，記得經常換水，保持水質的新鮮，這樣可以儲存一週左右的時間。

　　1、清水儲存法，先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，還能保持其白嫩鮮脆。

　　2、土坑儲存法，先挖個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6層，最上層再蓋上10釐米厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可儲存2個月左右。

　　3、鹽水儲存法，先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上；且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。

　　儲存藕帶的方法如下：

　　1、泡水法：將藕帶浸泡在水中，若要隔夜，最好放於冰箱冷藏室，若沒有冰箱可撒鹽醃製儲存到第二天要吃的時候先用清水漂洗然後下鍋炒，味道依舊鮮美。

　　2、薄膜帳藏法：用塑膠薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

　　3、泥土埋藏法：先用磚砌或用木板圍成埋藏坑，一層藕帶一層土，再在最上面覆蓋10釐米的細土，選擇地勢高且背陽避光的地方安放。