新鮮蘿蔔怎麼儲存

　　1、土坑貯藏法：將新鮮的蘿蔔削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿蔔。挖一個1米深、1米見方的土坑，將蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿蔔，撒上一層10釐米左右厚的淨土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過幹，可適當噴水溼潤。最上一層碼好後，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前後覆土完畢，土厚共1米。質量好的蘿蔔，入坑前不受熱，入坑後不受凍，能貯存到來年三月上旬。

　　2、泥漿貯藏法：把蘿蔔削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿蔔結一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿蔔堆外再培一層溼土，效果更好。

　　3、水缸外貯藏法：在室內放一水缸，裡面裝滿水，把蘿蔔堆放在缸的周圍，上面再培15釐米厚的溼土即可。

　　4、冷藏儲存：處理掉葉片後，取一張白報紙將整根蘿蔔包裹起來，放置於蔬果冷藏室儲存，約可維持蘿蔔約一週的新鮮度。可以的話外頭再套一層紙袋或塑膠袋，直立方式儲存會更好。

　　1、 泡好的酸蘿蔔放在通風、陰涼的地方密封儲存可以存放三週左右。

　　2、或者我們也可以把它放在冰箱裡冷藏儲存。

　　3、酸蘿蔔是一種開胃效果非常好的下飯小菜，製作它要先給準備好的蘿蔔去皮再將它清洗乾淨切成片狀，然後把它和適量的食鹽倒入碗中攪拌均勻並醃製十五分鐘左右。

　　4、隨後取出碗中的蘿蔔並將它和白醋、辣椒、白糖一起倒入罐子中密封起來，注意這裡我們要讓白醋能夠沒過所有的蘿蔔，最後把罐子放入冰箱中冷藏兩天酸蘿蔔就做好了。

　　1、冰箱儲存：蘿蔔去葉子去根，一點綠芽也不要留，清洗乾淨。放在通風處自然陰乾，保證表面無水即可。用保鮮膜密封好，確保不漏氣，一根一根封存，也可以是幾根裝一起，放進冰箱保鮮室5度上下的溫度儲存。

　　2、沙土儲存：新鮮蘿蔔，去掉綠葉，可以留一點葉心。蘿蔔不用洗，放通風處或太陽底下晾一段時間，讓蘿蔔表皮比較乾爽即可。選一塊不幹不溼、土質鬆散的地方，挖0.5-1米深度的土坑。將有蘿蔔葉子的一頭朝下，蘿蔔根朝上，鋪上一層蘿蔔再填一層一公分厚的沙土，鋪完蘿蔔再用沙土封起來，最上面一層土要填半米厚。如果是室外溫度低於0度，可以挖到1米，0度以上，有0.5米就可以。這種方法儲存的新鮮蘿蔔可以放到來年三月。

　　蘿蔔：

　　蘿蔔十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。

　　史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔，蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前，蘿蔔已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。

　　蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。