冷凍儲存。新鮮的芡實在常溫的狀態下最多隻能儲存3-4個小時，這是因為芡實在在撥開後有很多水分，放在常溫下，會蒸發水分，產生變色並且發出餿味，所以最好的方法是，去除芡實的外殼，然後把新鮮芡實放入封口袋中，加入適量的水，封好袋子後，放入冰箱的冷凍室冷凍起來，下次食用時，直接拿出來就可以了，其口感和新鮮的芡實差別不大，而且此方法還能儲存半年至一年的時間。
冷凍儲存。新鮮的芡實在常溫的狀態下最多隻能儲存3-4個小時，這是因為芡實在在撥開後有很多水分，放在常溫下，會蒸發水分，產生變色並且發出餿味，所以最好的方法是，去除芡實的外殼，然後把新鮮芡實放入封口袋中，加入適量的水，封好袋子後，放入冰箱的冷凍室冷凍起來，下次食用時，直接拿出來就可以了，其口感和新鮮的芡實差別不大，而且此方法還能儲存半年至一年的時間。
1、芡實是一種高蛋白、低脂肪、低熱能，且富含多種維生素和礦物質的保健食品。當一次性買了很多新鮮芡實，一下子吃不完的時候，我們就要學會新鮮芡實如何儲存。
2、芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排洩率，增加血清胡蘿蔔素濃度。可以減少癌症發生的機率。
3、新鮮的芡實在常溫下最多隻能儲存四個小時，這是因為芡實在是在撥開後有很多水分，放在常溫下，會蒸發水分，產生變色並且發出餿味。
4、把新鮮芡實放入封口袋中，加入適量的水，封好。放入冰箱中冷凍起來。下次用的時候解凍出來還是新鮮的。沒有剝殼的就放在冷藏箱但不能放久了，七天沒有問題，想長時間儲存就必須先剝殼，再放在冷凍室裡，半年一年不沒有問題。煮熟後口感和新鮮的沒有什麼區別。
5、只要按照以上的方法儲存，新鮮芡實就不會發餿。
把新鮮芡實放入封口袋中，加入適量的水，封好。放入冰箱中冷凍起來。下次用的時候解凍出來還是新鮮的。沒有剝殼的就放在冷藏箱但不能放久了，七天沒有問題，想長時間儲存就必須先剝殼，再放在冷凍室裡，半年一年不沒有問題。
天氣比較熱的時候，在晚上可以喝一碗比較清爽的養生粥，比如說可以和芡實蓮子薏仁粥，在煮粥的時候，很多人都發現芡實不容易煮爛，所以說需要提前浸泡一下，最少要浸泡三個小時以上，然後再用小火來熬粥，這樣才能夠逐漸的把芡實煮熟。