新鮮蓮子怎麼吃

　　可以直接生吃，味道雖然苦澀，但是營養成分豐富。可以煮粥吃，蓮子洗淨，用粳米或糯米一起入鍋煮。也可以煮湯喝，或者與其他肉類一起炒著吃。

　　椰汁鮮蓮子的做法：

　　1、鮮蓮子去芯，準備兩三碗椰漿。鮮蓮子冷水入鍋蒸15分鐘。

　　2、熟蓮子晾涼後，把蓮子的那層淡紅色的蓮子外膜剝掉。

　　3、蓮子放冰箱冰一個小時左右（也可常溫食用）加入冰過的椰漿，注入蜂蜜，所有材料拌好即可食用。

　　蓮子：別名藕實、水芝丹等，屬睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子。呈卵形或橢圓形，長1.2-1.7釐米，種皮紅色或白色。產於我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田內，蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分佈。可以食用，也可作藥材使用。

　　新鮮蓮子可以煮肉吃，具有補脾益腎，養心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。在紅燒肉加入清潤去火的新鮮蓮子，讓清甜滋味的蓮子去除它的油膩，還吸收了肉香味變得更有滋味。

　　1、生吃蓮子；如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留裡面的果肉，就是白色的部分。

　　清洗乾淨，放乾淨水中浸泡20分左右，會變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會。

　　蓮子的芯很苦，大家吃的時候記得去芯。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用。

　　2、蓮子粥；很簡單實用的家常粥。

　　蓮子50g,粳米100g。

　　把蓮子與粳米一同清洗乾淨。

　　下鍋，一起煮。煮到蓮子非常爛糊的時候就可以了。

　　3、大棗蓮子粥；一款可以養顏補血的粥。

　　蓮子30g,大棗適量（5-10）個就可以。粳米60g

　　把蓮子、大棗、粳米、清洗乾淨，一同下鍋煮。

　　煮到蓮子爛糊的時候可以放幾粒冰糖，然後關火，晾涼就可以吃。

　　4、蓮子心泡茶；新鮮的蓮子心要先曬乾，去火的功效是不錯的。

　　把蓮子心直接曬乾，不需要煮熟。

　　蓮子心曬乾後泡茶喝，有很好的去熱解毒功效。

　　5、綠豆蓮子湯；夏天喝會很涼快解暑的，可以解毒散熱。

　　蓮子50g，綠豆150g,冰糖適量、

　　蓮子可以事先泡好，這樣容易煮爛。

　　去芯蓮子，綠豆一起清洗乾淨。

　　加入適量水，用高壓鍋大火煮15-20分左右。

　　等晾涼的時候，開鍋，放些冰糖進去就可以了。