1、新蒜買來後,把外面的老皮剝掉一些,剩下一、二層內皮。
2、把蒜的根部切掉,莖部也切短一些,留下約1-2釐米長。
3、準備一些涼開水,加點鹽調成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水裡,泡一天一夜,中間換一次水。
4、把泡好的蒜撈出來控幹水分。
5、按米醋和白糖3:1的比例調勻成糖醋水,多攪拌幾次使糖完全溶解。
6、糖和醋的比例隨意,喜歡甜的就多放點糖。
7、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡,倒入調好的糖醋,量要沒過蒜。蓋好蓋子,放到陰涼的地方就行了。
1、新蒜買來後,把外面的老皮剝掉一些,剩下一、二層內皮。
2、把蒜的根部切掉,莖部也切短一些,留下約1-2釐米長。
3、準備一些涼開水,加點鹽調成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水裡,泡一天一夜,中間換一次水。
4、把泡好的蒜撈出來控幹水分。
5、按米醋和白糖3:1的比例調勻成糖醋水,多攪拌幾次使糖完全溶解。
6、糖和醋的比例隨意,喜歡甜的就多放點糖。
7、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡,倒入調好的糖醋,量要沒過蒜。蓋好蓋子,放到陰涼的地方就行了。
1、材料:豬裡脊肉1塊、色拉油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、麻椒適量、蒜苗1把、胡椒粉適量、生粉適量。
2、前腿肉先切成片,再切成絲,肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製。麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分別切好。鍋中倒入油,中小火將麻椒放入爆香;將麻椒倒掉不用。轉大火,將姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒,將醃入味的肉絲倒入,用筷子迅速攪散,倒入蒜苗綠色部份。肉絲變色後,調入適量老抽掂鍋上色即可。
1、食材:豬肉500克,洋蔥1個,孜然粉4克,蠔油3勺,料酒3勺,雞蛋1個,姜1塊,胡椒粉3克,白糖半勺,十三香3克,醬油2勺,調料油2勺,熟油2勺,鹽3克。
2、把準備好的肉清洗乾淨之後切成片或者是小塊,然後都放入盆中,再放入這樣的薑片,打幾個雞蛋,把洗淨切成片的洋蔥放到肉中。
3、依次放入少許的鹽,胡椒粉,白糖,十三香,醬油,調料油,孜然粉,蠔油,料酒,然後將其攪拌均勻。
4、最後再放入少許的熟油,這樣可以鎖住肉中的調料,攪拌均勻之後醃製3個小時就可以了。