1、豬夾心肉5千克，鹽適量，老抽適量，八角適量，桂皮適量，小茴香適量，白糖適量。
2、豬肉皮用刀用力刮幾下。
3、準備調料。
4、鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽，白糖大火燒開。
5、煮開後加入料酒，可以用舌頭嘗試味道，鹹味不夠再調整，之後熄火待涼。
6、沒有瓶瓶罐罐，就用塑膠箱，肉皮朝下，倒入醬汁，3天后翻一下啊。
7、5天后就可以掛起陰乾了，家裡後陽臺，每天西北風嘩啦啦吹，基本直接曬不到陽光。
8、用溫水洗淨後上蒸鍋，加上生薑片和料酒，大火煮至熟熄火。
1、豬夾心肉5千克，鹽適量，老抽適量，八角適量，桂皮適量，小茴香適量，白糖適量。
2、豬肉皮用刀用力刮幾下。
3、準備調料。
4、鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽，白糖大火燒開。
5、煮開後加入料酒，可以用舌頭嘗試味道，鹹味不夠再調整，之後熄火待涼。
6、沒有瓶瓶罐罐，就用塑膠箱，肉皮朝下，倒入醬汁，3天后翻一下啊。
7、5天后就可以掛起陰乾了，家裡後陽臺，每天西北風嘩啦啦吹，基本直接曬不到陽光。
8、用溫水洗淨後上蒸鍋，加上生薑片和料酒，大火煮至熟熄火。
1、材料：豬裡脊肉1塊、色拉油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、麻椒適量、蒜苗1把、胡椒粉適量、生粉適量。
2、前腿肉先切成片，再切成絲，肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製。麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好。鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用。轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒，將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色即可。
1、食材：豬肉500克，洋蔥1個，孜然粉4克，蠔油3勺，料酒3勺，雞蛋1個，姜1塊，胡椒粉3克，白糖半勺，十三香3克，醬油2勺，調料油2勺，熟油2勺，鹽3克。
2、把準備好的肉清洗乾淨之後切成片或者是小塊，然後都放入盆中，再放入這樣的薑片，打幾個雞蛋，把洗淨切成片的洋蔥放到肉中。
3、依次放入少許的鹽，胡椒粉，白糖，十三香，醬油，調料油，孜然粉，蠔油，料酒，然後將其攪拌均勻。
4、最後再放入少許的熟油，這樣可以鎖住肉中的調料，攪拌均勻之後醃製3個小時就可以了。