用料：青椒3個、熟豬肚1個、胡蘿蔔1根、料酒1勺、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、老乾媽醬1勺、生薑4片、蒜瓣4個、糖、鹽。
1、辣椒、胡蘿蔔、熟豬肚洗乾淨備用。
2、辣椒、豬肚、胡蘿蔔、生薑切絲，蒜頭切碎。
3、油燒熱，下生薑、蒜末煸香。
4、下肚絲爆炒。
5、放料酒、蒸魚豉油繼續炒。
6、下辣椒絲和胡蘿蔔絲炒熟。
7、放一勺生抽，一勺老乾媽炒勻。
8、最後放一勺糖，少許鹽、雞精炒勻出鍋。
用料：青椒3個、熟豬肚1個、胡蘿蔔1根、料酒1勺、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、老乾媽醬1勺、生薑4片、蒜瓣4個、糖、鹽。
1、辣椒、胡蘿蔔、熟豬肚洗乾淨備用。
2、辣椒、豬肚、胡蘿蔔、生薑切絲，蒜頭切碎。
3、油燒熱，下生薑、蒜末煸香。
4、下肚絲爆炒。
5、放料酒、蒸魚豉油繼續炒。
6、下辣椒絲和胡蘿蔔絲炒熟。
7、放一勺生抽，一勺老乾媽炒勻。
8、最後放一勺糖，少許鹽、雞精炒勻出鍋。
1、做法：目魚去頭、皮、內臟，洗淨剁成3.5釐米方塊，用少量鹽、醬油拌勻，醃10分鐘，然後取出放一大碗中，囊麵粉。用碗將雞蛋攪勻。
2、炒勻上火，注入花生油，旺火燒至八成熟，將魚塊蘸雞蛋液，一個個下勺中炸呈黃色撈出。
3、湯勺上火，用薑末、蔥末煸鍋，注入高湯，下魚塊，燒開後轉微火，下料酒、鹽、糖、薑汁燉10分鐘，魚熟後改旺火，去浮沫，放味精、米醋、香油、蔥絲、香菜段，盛入海碗中。
1、將鮮帶魚清洗乾淨，去掉肚中髒東西，將其切成塊狀，瀝乾後放入海鮮醬油，姜粒，鹽，雞精，少許紅苕粉。
2、將其攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、將鍋清洗乾淨，倒入油，加入少許鹽在鍋中（可以防止帶魚粘鍋）。
4、將帶魚慢慢放入鍋中煎炸，注意控制火候，火別太大，不然容易糊！
5、用筷子翻動鍋中帶魚，使其兩面都均勻煎炸，直至鍋中帶魚兩面都金黃。將煎炸好的帶魚夾出，放入盤子，再次下鍋碗中其他醃製帶魚。
6、直至所有帶魚煎炸好，在煎炸好的帶魚上撒上蔥花。這樣好吃的帶魚就做好了，味道非常好吃！你學會了？