新鮮銀耳需要怎麼處理

　　1、用小刀將新鮮銀耳的根蒂黑色部分切割乾淨。（中間黃色部分是銀耳的根部，不需要切削太深，用部分做出來的羹口感很脆。）

　　2、加水浸泡新鮮銀耳，加的水量應該沒過銀耳。

　　3、浸泡大約十分鐘後將浸泡新鮮銀耳的水倒掉，並用清水清洗乾淨銀耳。

　　4、用手將銀耳捏碎，最好是每部分都能含有黃色的根部跟銀耳的白色朵葉，這樣做出來的銀耳羹口感最佳。

　　5、這樣新鮮銀耳就變成了最好的銀耳食材，可以利用這個食材做銀耳紅棗羹、燉湯或者炒雞蛋。

　　銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。銀耳子呈半透明狀，柔軟有彈性，由數片至10餘片瓣片組成，形似菊花、牡丹或繡球。銀耳春夏秋冬都可人工種植，春秋採收，用老斑竹浸豬油製成竹刀採割，將鮮銀耳以清水洗淨後，曬乾即成。具有肝臟解毒、清熱健胃、增加免疫力等功效。

　　加水浸泡新鮮銀耳，加水量應該沒過銀耳。浸泡大約十分鐘。十分鐘將浸泡新鮮銀耳的水倒掉，並用清水清洗乾淨銀耳。用手將銀耳捏碎，最好是每部分都能含有黃色的根部跟銀耳的白色朵葉，這樣做出來的銀耳羹口感最佳。

　　銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。

　　1、首先將新鮮的銀耳從菌筒上摘下來，摘時候力度要稍微輕點，避免將菌筒的培養屑撒落到地上。

　　2、用小刀將新鮮銀耳的根蒂黑色部分切割乾淨。

　　3、中間黃色部分是銀耳的根部，不需要切削太深，用部分做出來的羹口感很脆。

　　4、加水浸泡新鮮銀耳，加的水量應該沒過銀耳。

　　5、浸泡大約十分鐘。

　　6、十分鐘將浸泡新鮮銀耳的水倒掉，並用清水清洗乾淨銀耳。

　　7、用手將銀耳捏碎，最好是每部分都能含有黃色的根部跟銀耳的白色朵葉，這樣做出來的銀耳羹口感最佳。

　　8、這樣新鮮銀耳就變成了最好的銀耳食材，可以利用這個食材做銀耳紅棗羹、燉湯或者炒雞蛋。