新鮮雞胸肉如何做

　　1、食材：雞胸肉600克，洋蔥30克，檸檬汁10毫升，白葡萄酒30毫升，生抽20毫升，黑胡椒粉1克，黃姜粉1克，海鹽2克，水20毫升，橄欖油30毫升。

　　2、雞胸肉洗淨，用廚房紙巾吸乾水分。

　　3、在雞肉的正反兩面抹上鹽，並用手稍加搓揉。

　　4、然後，在雞肉的正反兩面撒上胡椒粉。

　　5、放進容器裡，上面放上洋蔥絲，醃製15分鐘。

　　6、15分鐘後，再加入10毫升新鮮檸檬汁、30毫升白葡萄酒和20毫升生抽，撒上黃姜粉，再醃漬30分鐘。

　　7、平底鍋燒熱，加入橄欖油，油熱後下雞肉並煎至兩面金黃。

　　8、倒入醃製雞肉的汁液，並加入20毫升水。

　　9、加蓋中大火燜煮8分鐘左右。

　　10、起鍋，切塊，裝盤。

　　準備材料：雞胸肉１００克、生菜５片、鹽少許、麻油少許、蔥花少許、胡椒粉少許、雞蛋清一個

　　步驟１：由於雞胸肉較柴，切時以紋理縱向切。有人會說，縱向切那煮一下不就散了？由於後面要掛蛋清，所以不會，且雞蛋清會些許沁入，更嫩哦！

　　步驟２：雞脯肉片切好後，敲一個雞蛋清進去掛漿。由於我不喜歡生粉的味道，就沒加，也可以加點生粉，這樣蛋清能更好的掛在肉片上。

　　步驟３：攪打均勻靜置片刻的同時，生菜洗淨，切好蔥花，燒水！

　　步驟４：水開後下肉片，由於雞胸肉易熟，煮開水後等個幾十秒即可把生菜放進去焯熟。

　　步驟５：加少許鹽巴，撒蔥花滴香油即可撈出！

　　1、雞胸肉2塊、豆芽40g，薑片、料酒、蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽、麻油、白糖、小米椒、花生碎各適量。

　　2、首先將雞胸肉冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水後洗淨，撕成小條。

　　3、然後在碗中加入蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽、麻油和少許白糖，攪拌均勻。

　　4、最後在碗底鋪上豆芽，放上雞胸肉絲，撒上小米椒和花生碎，淋上料汁，翻拌均勻即可。