只需要雞蛋煮熟後用冷水泡五分鐘，再把雞蛋在桌上來回滾動，就能幹淨利落的剝下皮，需要注意的是應放入煮開冷卻後的水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細菌會透過小孔進入雞蛋。
雖說煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜。若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。
1、煮雞蛋剛剛出鍋：煮雞蛋顧名思義就是放水裡煮的雞蛋，雞蛋經過高溫水煮之後，雞蛋內部的蛋白就會膨脹，會緊緊的貼在雞蛋殼上，剝雞蛋殼自然就會很難。
2、雞蛋比較新鮮：雞蛋比較新鮮的話，雞蛋中的蛋白在水煮的過程中就會膨脹，會變得較為鬆軟，甚至會煮到蛋殼外面來。
新雞蛋不好剝皮的解決方法有：1、用鹽水煮；2、用涼水冷卻；3、冷水入鍋；4、煮雞蛋時加醋。
1、用鹽水煮：在煮蛋時放入少許食鹽，煮熟的蛋殼就很容易剝掉了。
2、用涼水冷卻：煮好的雞蛋放在冷水中浸泡一會，雞蛋預冷收縮，從而易與蛋殼分離。
3、熱水入鍋：煮雞蛋之前先用冷水將雞蛋浸泡一會，再放進熱水裡煮，熱脹冷縮，煮的同時雞蛋不易破裂，蛋殼也容易剝下。
4、煮雞蛋時加醋：煮雞蛋時，鍋中放入一些白醋，因為醋裡面含有大量的“酸”性物質，能將蛋殼變軟，從而易於剝離。
新鮮雞蛋不容易剝殼，因為新鮮雞蛋的皮殼與蛋清蛋黃粘著，沒有脫離。這樣煮好後，就難剝下來。煮雞蛋要陳舊的好，陳舊雞蛋一般在7天左右，蛋清蛋黃自然就與皮殼分離，這樣煮熟後的雞蛋就容易剝下來。
煮雞蛋的方法：冷水入鍋是煮雞蛋好剝皮的一個絕招，大家在煮雞蛋以前可以把雞蛋先清洗乾淨，再放到冷水中浸泡十分鐘，在鍋 ...
越是新鮮的雞蛋越是不好剝。煮熟雞蛋剝殼的容易和困難，主要是與內膜和蛋白的緊密程度有著密切的關係，其緊密程度取決於蛋白的性質。據現代生物化學分析表明，蛋白的酸度是影響蛋白與殼膜附著力的最主要的因素。據測定，剛生下的新鮮雞蛋pH值在7左右，這時的內膜與蛋清的附著力最大，所以，煮熟後最不容易剝殼。 ...
煮雞蛋不好剝可能是因為它剛煮熟，雞蛋因為熱脹冷縮和蛋殼緊貼在一起，也可能是因為雞蛋煮的時間不夠長，導致雞蛋表面的那層皮就不會和雞蛋殼黏在一起，所以在煮試單的時候要煮熟，且煮好之後最好是放到水裡浸泡一下再剝，這樣就好剝很多。
煮雞蛋為什麼不好剝皮
雞蛋是我們生活中比較受歡迎的一種食物，但是有時候將雞 ...
方法一:將雞蛋煮熟後放入冷水中，冷卻5到10分鐘即可；
方法二:水開時將雞蛋放入鍋中，煮五至八分鐘，無需冷卻；
方法三:將雞蛋用冷水浸泡5至8分鐘，下鍋煮熟即可；
方法四:在煮雞蛋的水中，加入少量蘇打，蘇打溶液呈弱鹼性，有助於蛋和殼的分離；
方法五:建議將煮熟的雞蛋存放一個星期，更容易剝開 ...
雞蛋難剝皮並不是因為不新鮮，一般三天內產的雞蛋都比較難剝，此時蛋清和蛋殼緊密相連，煮熟的雞蛋立即放入冷水中，經過熱脹冷縮後，雞蛋就比較容易剝皮，或者在煮雞蛋前將雞蛋敲破一點，再放入水中煮。
雞蛋難剝皮是不是不新鮮1、非常新鮮
雞蛋難剝皮並不是因為不新鮮，反而越難剝的雞蛋說明越新鮮，三天內產的雞蛋一 ...
1、方法：把雞蛋洗好下鍋先給雞蛋閣一個窩（必須是閣雞蛋大的一頭）下鍋煮雞蛋。
2、原理：雞蛋是由蛋黃，蛋白， 內薄膜 ，蛋隔膜還有蛋殼組成的，當把雞蛋閣一個窩，在煮雞蛋的過程，空氣可以透過這個小窩進入到雞蛋，這樣雞蛋就可以和蛋殼隔離。 ...
1、準備好雞蛋，（數量的多少隨個人喜好）最好是個頭小小的農家土雞蛋，這種雞蛋香味非常濃郁，味道非常棒。
2、把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，表面看似很乾淨的雞蛋也要徹底清乾淨，衛生還是非常重要的。
3、把洗乾淨的雞蛋放入小鍋中，加放適量清水，再加入少許鹽。（一定要加入鹽，這樣雞蛋才好剝殼）
4、移至 ...