1、方法：把雞蛋洗好下鍋先給雞蛋閣一個窩（必須是閣雞蛋大的一頭）下鍋煮雞蛋。
2、原理：雞蛋是由蛋黃，蛋白， 內薄膜 ，蛋隔膜還有蛋殼組成的，當把雞蛋閣一個窩，在煮雞蛋的過程，空氣可以透過這個小窩進入到雞蛋，這樣雞蛋就可以和蛋殼隔離。
煮熟的雞蛋放到涼水中冷卻一下容易剝皮，一般步驟如下：
1、在煮雞蛋之前，將雞蛋輕輕的磕一下有個小裂紋，不要用力過猛；
2、在煮雞蛋時，在水開後不滅火再煮3分鐘，然後滅火等5分鐘後迅速取出來放進冷水裡面，這樣出現熱脹冷縮，雞蛋裡邊的雞蛋黃、雞蛋清與殼分離。
注意，不新鮮的雞蛋，一般來說煮熟之後很容易剝開，不會粘。而且凹陷不深，雞蛋黃不是在正中間，但是新鮮的雞蛋是在中間的。通常只有新鮮的雞蛋煮熟後不好剝皮。通常大多數的新鮮雞蛋的大頭剝開之後會凹陷的很深，粘連裡邊的雞蛋白，而且剝的時候能剝三層。
1、先把雞蛋用冷水清洗乾淨。然後直接冷水下鍋，水開後煮8分鐘左右，然後關火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。
2、如果不喜歡吃純熟透的，只需要煮6分鐘左右，蛋黃是一半的糖心。要是煮7分鐘左右，蛋黃是微微凝固，或者略帶一點點糖心。可以根據自己的口感喜好，決定煮的時間。但是不論煮幾分鐘，都是冷水下鍋，水開後計算時間的。雞蛋煮熟後讓蛋更容易扒殼，可以把雞蛋放到涼開水裡泡一下。
1、首先準備好雞蛋，（數量的多少隨個人喜好）最好是個頭小小的農家土雞蛋，這種雞蛋香味非常濃郁，味道非常棒。
2、把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，表面看似很乾淨的雞蛋也要徹底清乾淨，衛生還是非常重要的。
3、把洗乾淨的雞蛋放入小鍋中，加放適量清水，再加入少許鹽。（一定要加入鹽，這樣雞蛋才好剝殼）
4、 ...
1、把一個生雞蛋放在一個高玻璃杯中，用醋將雞蛋浸沒，使雞蛋懸浮在玻璃杯中；讓雞蛋在醋中浸泡24小時。你仔細觀察會發現有小氣泡從雞蛋殼冒出來；
2、第二天把醋換掉，小心地把原來的醋倒出來，然後再倒入新的醋把雞蛋浸泡起來。把這個裝著雞蛋和醋的玻璃杯放到安全的地方，放置7天，期間不要搖動雞蛋。
3、7天 ...
1、準備好雞蛋，（數量的多少隨個人喜好）最好是個頭小小的農家土雞蛋，這種雞蛋香味非常濃郁，味道非常棒。
2、把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，表面看似很乾淨的雞蛋也要徹底清乾淨，衛生還是非常重要的。
3、把洗乾淨的雞蛋放入小鍋中，加放適量清水，再加入少許鹽。（一定要加入鹽，這樣雞蛋才好剝殼）
4、移至 ...
1、煮雞蛋剛剛出鍋：煮雞蛋顧名思義就是放水裡煮的雞蛋，雞蛋經過高溫水煮之後，雞蛋內部的蛋白就會膨脹，會緊緊的貼在雞蛋殼上，剝雞蛋殼自然就會很難。
2、雞蛋比較新鮮：雞蛋比較新鮮的話，雞蛋中的蛋白在水煮的過程中就會膨脹，會變得較為鬆軟，甚至會煮到蛋殼外面來。 ...
1、把一個生雞蛋放在一個高玻璃杯中，用醋將雞蛋浸沒，使雞蛋懸浮在玻璃杯中；讓雞蛋在醋中浸泡 24 小時。你仔細觀察會發現有小氣泡從雞蛋殼冒出來；
2、第二天把醋換掉，小心地把原來的醋倒出來，然後再倒入新的醋把雞蛋浸泡起來。把這個裝著雞蛋和醋的玻璃杯放到安全的地方，放置 7 天，期間不要搖動雞蛋。
...
1、第一步：把準備好的10個雞蛋用流動的水清洗乾淨備用，準備一個鍋，鍋中倒入適量的清水，然後把準備好的雞蛋輕輕放入鍋中，靜置5分鐘左右。
2、第二步：5分鐘之後，把火開啟調成大火，等水燒開之後，加入20克的白醋，蓋上鍋蓋，把火改為小火再煮7分鐘左右。
3、第三步：小火煮7分鐘左右之後，把火關掉，再 ...
1、把煮熟的雞蛋放在白冰開水或加少計食鹽的自來水中泡上1分鐘，利用熱脹冷縮小原理使雞蛋內膜與雞蛋分離。再將雞蛋撈出放在桌面，來回用手輕搓雞蛋。從中間開始剝雞蛋殼，再剝雞蛋兩邊的殼。
2、把雞蛋在合適的容器內，給它一定空間，上下左右搖晃杯子使雞蛋殼破碎，雞蛋內膜充分與雞蛋脫離。取出用手剝皮能夠快速的剝出 ...