1、材料：馬齒莧，皮蛋，蒜，紅辣椒，白醋，辣椒油，鹽等。
2、準備好原材料。
3、將皮蛋切成細長條。
4、將切好的皮蛋擺放在盤中。
5、燒鍋開水， 加入鹽和少許油， 將洗淨的馬齒莧放入裡面焯水。
6、馬齒莧變色後馬上撈出瀝乾水分。
7、加入蒜末和紅辣椒放入裡面，再放入鹽、白醋和辣椒油， 拌均勻。
8、再將皮蛋中放入少許生抽。
9、將拌好的馬齒莧放在皮蛋上。
1、材料：馬齒莧，皮蛋，蒜，紅辣椒，白醋，辣椒油，鹽等。
2、準備好原材料。
3、將皮蛋切成細長條。
4、將切好的皮蛋擺放在盤中。
5、燒鍋開水， 加入鹽和少許油， 將洗淨的馬齒莧放入裡面焯水。
6、馬齒莧變色後馬上撈出瀝乾水分。
7、加入蒜末和紅辣椒放入裡面，再放入鹽、白醋和辣椒油， 拌均勻。
8、再將皮蛋中放入少許生抽。
9、將拌好的馬齒莧放在皮蛋上。
１、幹銀耳洗淨。
２、蓮子洗淨泡一會。
３、將銀耳和蓮子放入鍋中。
４、加上紅棗。
５、加冰糖兩大塊後蓋上蓋用壓力鍋壓３０分鐘。
６、鴨梨削皮切塊。
７、放入壓好的銀耳中繼續煮片刻至梨變軟即可。
８、盛入碗中。
1、食材：香椿芽500克，大蔥一把，雞蛋4個，食鹽50克，澱粉400克，生抽20克，食用油1勺，老抽10克。
2、香椿芽清洗乾淨，鍋裡燒開水，香椿芽焯水。
3、變色，撈出來然後投入涼水。
4、撈出來切成細末（太大容易刺破蛋皮）。
5、適量大蔥末放到香椿芽裡拌勻。
6、雞蛋加適量鹽順時針打散。
7、雞蛋液倒入香椿裡。
8、加一小勺澱粉。
9、平底鍋加熱，刷一層食用油，舀一勺香椿蛋液。
10、晃動平底鍋使其均勻佈滿鍋底，慢慢煎至表層蛋汁呈半凝固狀。
11、用鏟子輕輕將蛋皮從鍋底剷起對摺，推移到鍋底前端。
12、再倒入一勺蛋液，讓新倒入的蛋液流入蛋皮下方，佈滿整個鍋底。
13、待蛋液表層煎至半凝固時再剷起對摺。
14、切好即可。
15、重複上述步驟直至蛋液全部用完，並在平底鍋前端堆成厚蛋即可。