鮁魚仔要煎才能好吃，具體步驟如下：
食材：小鮁魚1斤、蒜1頭、姜3片、幹辣椒4個、醋4勺、鹽10克、糖10克、料酒2勺。
步驟：
鮁魚洗淨，去除腹內的黑膜，用鹽、料酒醃10分鐘。鍋內放油燒七分熱，下鮁魚煎至兩面金黃。然後另放少許油，烹香薑絲、蒜仔、辣椒。下煎好的鮁魚，倒入醋和料酒，蓋鍋蓋燜至醋散去酸味，只留醋香時加一碗水，用鹽、糖調味，燉至收汁。
1、鮁魚2塊。
2、將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
3、鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
4、蔥切段，薑切片，八角一個。
5、鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
6、倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)，放入鮁魚。
7、加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
材料：鮁魚、油、鹽、蔥、姜、蒜、糖、醋、料酒、花椒、大料、幹辣椒、麵粉、醬油
步驟：
1、把鮁魚洗淨；
2、把鮁魚切成段，加入鹽、料酒醃製半個小時；
3、準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、大料；
4、醃好的魚里加入麵粉拌勻；
5、鍋中放油，把魚段放進去炸一下；
6、炸好的魚段放入鍋中；
7、加入醬油、糖、醋、少量鹽；
8、加入之前準備的燉料，燉15分鐘即可。
材料：江鯉魚籽、黃土豆、辣椒醬、老乾媽豆豉醬、豆瓣醬、白洋蔥、蔬之鮮。
做法：
1、燒點開水，將魚籽過一下。
2、在鍋裡翻一下，需要用鏟子，魚籽會碎，將魚籽過完裝盤。
3、黃土豆切中條。
4、配醬，將辣椒醬、老乾媽豆豉醬、豆瓣醬一起調均勻。
5、白色洋蔥切碎。油鍋燒好，直接下醬料炒 ...
主料：
小魚仔500克，青椒100克，輔料蔥適量，鹽適量，味精適量，老抽適量，花椒適量，八角適量，幹辣椒適量，姜適量，大蒜適量。
步驟：
1、魚仔洗乾淨，將魚肚洗淨，抹上鹽醃製片刻；
2、醃好後把魚清洗一遍，洗去表面的鹽；
3、鍋中放入適量油，油熱後放入花椒翻炒；
4、花椒炒出香味 ...
1、將魚仔洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分，晾涼後切成2.5釐米長、1釐米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2釐米長的段，薑切片。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入魚仔，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇 ...
1、魚肚開個小口，擠出魚腸，去除魚鰓，清洗乾淨魚身內外。
2、將清洗好的魚放入9%（500ml水+45g鹽）的鹽水中泡15-30分鐘。
?3、泡好後將魚取出，用廚房用紙吸乾魚身內外水分。
4、鍋熱後加適量油，油熱後，放小魚仔在鍋中煎，一面煎黃再煎另外一面。
5、煎好的小魚仔可以直接吃，也可 ...
1、原料：魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。
2、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗淨，依次放入鍋內，加油單面煎一下。
3、可以大火，看牢不要糊，出現金黃以後依次翻面，繼續煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
4、兩面煎差不多，就放入紅辣椒和青辣椒。（煎的過程要不斷晃動鍋，以免粘鍋）
5 ...
脆鯇魚洗淨去鱗切成長條塊狀；熱油鍋，蒜末，薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可；蔥切段，深底鍋中放水燒開後放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚塊，煮3到五分鐘5分鐘即可食用；也可以只翻炒一部分脆鯇魚塊，這部分只為給火鍋調味用，留大部分，在第一鍋吃完後，根據自己需求在將切好的脆鯇魚肉吃 ...
1、草魚去鰓去鱗洗淨內臟，切成２釐米左右大小的魚塊，辣椒斜切，大蒜切短，生薑切細。
2、用熱鍋煎油，在油中加入一點鹽，烤到油熱七成左右，用魚塊煎，放置後翻過來繼續煎。 一般來說，我們烤魚塊所說的定型是顏色金黃，肉質不鬆弛最好。魚肉先放在一側，將切好的辣椒、大蒜、薑絲多次炒斷。
3、在鍋中加入鹽、米 ...