新鮮黃花菜的做法

　　1、先將所以的主料和輔料準備好。準備好後放在比較順手的地方。

　　2、黃花菜用清水浸泡2個小時以上。 就算是幹黃花菜，在食用的時候，最好是在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣比較安全。

　　3、把金針菇和黃花菜洗淨瀝乾水份待用。再將辣椒切成小粒樣，把蒜壓成茸，香菜洗淨後留梗切成小段，調料配好待用。

　　4、把鍋里加水，開火，再把水燒開後，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼備用。 然後把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼待用。

　　5、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘。

　　6、最後將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置大約10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻，一道好吃又營養的新鮮黃花菜拌金針菇就做好了。

　　1、食材：

　　瘦肉200克、幹黃花菜50克、蔥2根、色拉油1湯匙、鹽3克、芝麻油1茶匙、醬油1/3茶匙、澱粉1茶匙。

　　2、步驟：

　　（1）準備好所有食材。

　　（2）幹黃花菜提前溫水泡發，中間多換幾次水，洗淨摘去硬梗。

　　（3）肉切絲，蔥切段。

　　（4）肉中加入鹽和澱粉拌勻，肉用澱粉或加入一個雞蛋拌勻，這樣肉才嫩滑。

　　（5）油燒至六成熱，加入蔥翻炒，加入黃花菜，加入食鹽。

　　（6）加入適量清水，待水燒開，再煮一分鐘。

　　（7）用筷子夾肉絲加入，燒開再煮2分鐘即可。

　　（8）加入少量醬油、芝麻油、蔥花更好喝。

　　第一、 黃菜花清洗乾淨，放開水中燙幾分鐘，撈起來，備用。

　　第二、 燙過的黃花菜放入清水中泡浸1小時，水中加入2勺鹽，這樣可以出去花粉。

　　第三、 準備好幾顆雞蛋，熱鍋下油，翻入雞蛋翻炒，把炒熟的雞蛋撈起來裝碟子裡。

　　第四、 再放入黃花菜翻炒，加入少許的鹽調味，把黃花菜炒軟後，再把炒熟的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻即可，一碟香噴噴的雞蛋炒黃花菜就做好了。