大理歷史文化悠久，是少數民族白族的發源地。大理是個風景幽美的地方，來到這些不僅可以欣賞景色，而且還可吃到正宗的大理砂鍋魚。這個味道會令你今生難忘，不妨來中國飲食文化裡看看吧。
大理砂鍋魚選用祥雲出產的好砂鍋，洱海中捕來的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多彩的配料燉制而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚肉滋嫩、味道鮮美，營養豐富。
相傳於一則軼事：很久以前，大理城有一家飯店名叫“山海酒家”，生意十分興隆。店裡有一個名叫張小三的窮堂相，每天把有錢人吃剩的菜，裝在砂鍋裡帶回去煮給家人吃。一日，一富商在店中大宴賓客，剩下些海參、蹄筋、魷魚、火腿、冬菇、玉蘭片等菜，張小三將它們一攬包乾，統統倒進砂鍋，帶回家中。
正巧家人從洱海里捕到一條魚，他便把魚剖洗乾淨放進砂鍋同剩菜一同煮，全家人吃後都覺得味道格外鮮美可口。張小三茅塞頓開，自辦了專賣砂鍋魚的飯店，結果賣出了名，砂鍋魚從此成為大理白族風味的佳餚。
當然，現在你在昆明或大理品嚐到的砂鍋魚，其魚不僅從石缸或玻璃水池裡活撈現制，而且琳琅滿目的配料：嫩雞片、鮮肉片、火腿片、玉蘭片、腰片、肝片、海參、魷魚、蹄筋、各菇、豆腐。胡蘿蔔、白菜心、蛋餃等等，都非殘羹冷炙，而是新鮮精製的，這樣，才確保了砂鍋魚的特質——鮮。由於砂鍋保溫好，上桌後鮮湯翻滾，香氣瀰漫，真把個三月街、繞山靈和熱烈氣氛帶上了筵席。
1、魚蛋粉，是以爽滑幼細的米粉為主料，以大地魚乾、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料製成，米粉入口香滑，配料則各有風味。
2、鮮蝦雲吞麵，餡是完整的大個鮮蝦做，麵條要用雞蛋麵做成，口感筋道，湯麵用豬骨、大地魚乾、蝦皮熬至而成。
3、涼茶是廣東、港澳地區民間用複方或單味土產草藥煎熬而成的飲料，民間流傳著“飲一杯涼茶，不用找醫家”之說，涼茶歷史悠久，品種繁多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌，口味和功效也不同。
1、鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年曆史。南京鹽水鴨一年四季皆可製作，醃製復滷期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
2、鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。
3、如意回滷幹是江蘇南京地區著名漢族小吃，其做法是將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋，因在燒製中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回滷幹。
去大連旅遊比較好的飯店有：
1、牟傳人：招牌菜有九轉大腸、櫻桃肉、溜肝尖、三鮮燜子。地址在職工街道51號。飯店的四個原創代表菜鮮貝原鮑、桔子大蝦、雞錘海參、紅稠戲珠被列為了國宴菜。
2、域樂樓：招牌菜有牛肉餡餅、水爆肚、羊肉湯。地址在華北路229號。大連開的比較早的清真類餐飲，一家名副其實的老店。 ...
中國地大物博，幅員遼闊存，還有五千年文化的積澱，所以旅遊就成了每家每戶節假日必不可少的活動了，在不同的地方領略不同的風土人情。同時還可以享受中國飲食文化帶來的味覺盛宴。下面就為大家介紹旅遊中那些經典的地方特色飲食。
西安糊辣湯,陝西人民最經典的小吃之一，可以說凝聚了陝西小吃的精華。幾乎在西安，只要有人 ...
海南作為中國的旅遊熱門景區，它不僅盛產海鮮，水果的資源也同樣的豐富。因其氣候一年四季如春，導致水果的種類不僅是多，而且味道又十分的美味。那麼本期的旅遊文化，為你解析。
1、椰子
椰子樹可是說是海南最常見的樹了，就連海南省會城市海口的街道兩邊種的都是椰子樹。海南島被稱為椰島，因為這裡盛產椰子，一年四 ...
說到冬天國內要去哪裡旅行呢？那就不得不說哈爾濱了。那裡不僅有美麗的自然北極光，讓你享受一場視覺盛宴，還有人工的冰雕，實在是視覺的享受啊。不過到哈爾濱旅遊不能錯過什麼美食呢？本期的哈爾濱文化，為你解析。
因為這裡的菜碼很大豆腐腦豆腐腦全國各地都有，有的地方還稱為豆腐佬。不過哈爾濱的豆腐腦卻有所不同，東北 ...
作為一個愛旅行的吃貨，每次到旅行目的地乾的第一件事情應該就是蒐羅當地美食了，只有吃飽喝足了，這趟旅行才能算是圓滿的。那麼，今天，就讓我們一起到英國文化中去了解看看去英國旅行必吃的經典美食吧，吃貨豈能錯過！
維多利亞海綿蛋糕
熟悉英國文化的人大多瞭解，英國社會有一個久負盛名的傳統——下午茶會。這一傳 ...
一、昆明：
過橋米線、嘉華鮮花餅、雞絲涼麵、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、野生菌、呈貢寶珠梨、滇池麻鴨、石林乳腐、宜良板鴨。
二、楚雄：
野生菌、彝族菜。
三、大理:
白族三道茶、乳扇、河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲、燒餌塊、彌渡卷蹄。
四、麗江：
麗江粑粑、酥油茶、雞豆涼粉、永勝油 ...
衢州十大名菜排行榜
1、紅掌會——選用新鮮的鵝掌、鵝茸、魚茸精心烹製而成。該菜掌茸相會、色豔味美、鹹中帶辣、香辣鹹鮮。
2、龍繞泥鰍煲——是選用常山龍繞泥鰍（今屬球川鎮）製作而成的菜餚。味道鮮美，營養豐富。
3、開化清水魚——具有鮮、白、飛、古、慢的特點，選用開春最肥美鮮嫩的清水魚，採用清燉熬 ...