“望果”節是藏族群眾一年一度祝願農業豐收的節日。“望”藏語意思是田地、土地，“果”意為轉圈，“望果”是譯音，意為繞地頭轉圈，轉莊稼地的節日。
“望果”節廣泛流行於雪域高原的農區，尤其以雅魯藏布江中游兩岸的農村非常盛行“望果”節，其它地方也有類似的節日，只是稱呼有所區別，拉孜、定日一帶稱為“雅吉”，即舒服的夏日。望果節沒有固定的日子，一般在穀物成熟之前舉行。解放前是在大雁南飛的季節到來之前過望果節。1951年後，根據農事的安排，過節的日期各不相同，江孜、日喀則等地則在陽曆七月中旬。望果節是藏族重要的文化現象，關於它的來歷、儀式、地域性特色多姿多彩。
“把盛裝穿在自己身上，把佳餚留給尊貴的客人”是日喀則人飲食觀的最好寫照。這裡民風淳樸，這裡酥油飄香，這裡的青稞美酒醇正香甜。當您來到這裡，熱情好客的日喀則人會為你奉上香濃的酥油茶，為你斟上醇香的青稞酒，你會品嚐到手抓牛羊肉的美味，讓您充分領略日喀則飲食文化的精髓。
由於氣候寒冷、空氣稀薄、風速大、日照充足，特殊的地理位置、嚴酷的氣候條件，以及生產生活方式決定了日喀則獨特的膳食習慣。所以這裡的飲食主要以糌粑、酥油、牛羊肉、奶製品、奶茶、青稞酒等為主。
青稞又稱稞大麥、元麥、米麥，它炒熟後磨成面，加酥油茶拌和並捏成砣即可食用，被稱為糌粑，是過去日喀則當地人的主食；也有將青稞酒與青稞面摻合食用者。青稞的營養是比較豐富的，從有關資料對比來看，藏族群眾的主食糌粑，營養價值不低於其它穀類的營養，有的營養素還高於其它穀類食物。青稞做成的糌粑不但是藏族群眾的傳統食品，而且是招待客人的重要食品。
廣大農牧區主要以食牛、羊肉和奶製品為主，這主要是由於牛羊肉熱量很高，有助於生活在高海拔地區的人們抵禦寒冷。更為有趣的是包括日喀則在內的牧區群眾有食生肉的習慣，若到一些牧民或農區家中，你會看到掛到屋內或帳篷內風乾的牛羊肉，若在這些人家做客，主人會拿出風乾的牛羊肉叫你品嚐，也只有在高原才能品嚐到這樣地道且風味獨特的風乾肉。風乾肉一般在冬天，往往是十一月底做。這時氣溫都在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼處，讓其冰凍風乾，既能去除水分，又可保持鮮味。到了第二年三月以後拿下來烤食或生食，味道很是鮮美。
牛羊奶也是日喀則群眾生活中不可缺少的食品，藏醫學認為牛羊鮮奶在消化過程中屬苦味、含油脂，它能使人活力增強，面色紅潤，皮膚富有光澤，增加粘液，治療膽汁及氣類疾病。特別是牛奶是一種活力素，它興奮人的腦力，可消除疲勞，治療眩暈、中毒、咳嗽、過度口渴、飢餓等。為延長牛羊奶等的食用期限，人們對牛羊奶進行加工，製成許多奶製品，最普遍的是酸奶和奶渣兩種。酸奶又有兩種，一種是乳酪，藏語稱"達雪"，是用提煉過酥油的奶製作而成的；另一種是用沒有提取過酥油的牛奶作的，藏語稱"俄雪"。酸奶是牛奶經過糖化作用以後的食品，營養更為豐富，也較易消化，適合老人和小孩吃。奶渣是奶提煉酥油後剩下的物質，經燒煮蒸發水分後剩下的產物。奶渣可以做成奶餅、奶塊。在煮牛奶過程中，還可揭起奶皮，藏語稱"比瑪"。奶皮就像豆腐皮一樣，好吃又富有營養。這些都是居家或外出的重要食品。
風味獨特的藏餐，其內容不是我們司空見慣的雞鴨魚肉、冷拼熱炒，而是別出心裁、另闢蹊徑，讓人們得以從另一個側面瞭解到日喀則藏餐乃至日喀則飲食文化的別樣魅力。
藏餐的歷史同樣悠久，製作藏餐的大部分原料是藏區自產的，花色多樣，品種豐富，味道各異。藏式宴席上食品的烹製及擺席方式同樣有很多講究，最古老的方法是根據客人社會地位的高低來決定採用諸如盤中敬餐、手遞敬餐、餐巾敬餐、自助餐等用膳形式，還有素宴、葷宴之別。在家庭和集體的慶宴上，主要分為漢式餐，擺熱菜、冷菜、湯、主食及零食。
藏餐內容分主食、菜餚、湯三大類。其主要佐料除甜食外，鹽是最基本的調味品，此外，還有姜、咖哩、花椒、香菜、藏茴香、胡椒、芫荽、大蒜、蔥、野蒜、沙貝母、辣椒等。這些佐料用法各異，對不同的食物烹任有不同的佐料要求。藏式宴席對調味以及一天內的配菜都很有講究，而且對飲食衛生的要求也很嚴格。
“望果”，藏語意為轉莊稼田。在拉薩河流域，在雅魯藏布江中游一帶，每年藏曆七月，當莊稼黃熟的時候，每個村落都要舉行盛大的“望果”節活動。據說這個節日源於公元2世紀前後藏王佈德貢傑時期，至今已有1700多年曆史。
“望果”節那天，每家出一個人，身穿節日盛裝，由村裡有聲望的人率領，沿著全村的土地按順時針方向繞行。前面有人焚香開路，緊接著是背經書的人，隨後是身著古代服裝，頭戴紅穗帽的騎馬男子，最後是全村的男女老少。人們一邊緩緩行進，一邊觀望莊稼長勢，一邊發出祈禱的呼喊，同時，唱起熱烈的悠揚的歌。場面非常熱烈，氣氛極為莊嚴。轉完莊稼地，人們在柳樹陰影下，在田邊草坪上，燒茶做飯，開始別開生面的野餐。
然後跳“果諧”的人分成男女兩方，每方由一名領歌者率領。你一曲，我一曲，載歌載舞，互不相讓。其間由幾位盛裝女子為跳“果諧”的人們敬酒。伴隨著四周升起的縷縷青煙和熱烈歌舞，把“望果”節的氣氛從一個高潮推向另一個高潮，直至夜色降臨河谷為止，甚至次日東方即白，紅日高照為止。