米飯一碗、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、火腿腸兩根、雞蛋兩個、壽司醋、海苔、蛋黃醬。雞蛋攤熟後切絲，胡蘿蔔切絲後過水焯熟，黃瓜、火腿切絲。米飯趁熱，倒入壽司醋兩勺，加入少許的鹽、糖攪拌均勻。取海苔一張鋪在壽司簾上。將米飯均勻的鋪在海苔上。將黃瓜條、蛋皮、火腿腸、胡蘿蔔、蛋黃醬依次碼放。由內向外將海苔捲起。去掉兩頭，切成2cm的段，裝盤即可。
米飯一碗、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、火腿腸兩根、雞蛋兩個、壽司醋、海苔、蛋黃醬。雞蛋攤熟後切絲，胡蘿蔔切絲後過水焯熟，黃瓜、火腿切絲。米飯趁熱，倒入壽司醋兩勺，加入少許的鹽、糖攪拌均勻。取海苔一張鋪在壽司簾上。將米飯均勻的鋪在海苔上。將黃瓜條、蛋皮、火腿腸、胡蘿蔔、蛋黃醬依次碼放。由內向外將海苔捲起。去掉兩頭，切成2cm的段，裝盤即可。
1、清洗竹簾，將乾淨的竹簾平鋪在乾淨的臺上，加入一片海苔，如果想做好看的壽司，最好是準備一張大的海苔。
2、在竹簾海苔上加米飯，用飯勺將米飯平鋪，不易太厚，平鋪時海苔四周不要鋪滿。
3、準備壽司餡，蛋皮，黃瓜，火腿。
4、在鋪好的米飯上加入少量蛋皮、火腿、黃瓜。
5、開始卷，卷的時候要用勁，這樣卷出的壽司不容易散開。
6、開啟竹簾，壽司條卷好。用專用的壽司刀切壽司，這樣壽司就做好了。
主料：大米適量，糯米適量，雞蛋適量，嫩黃瓜適量，胡蘿蔔適量，紫菜適量。
輔料：鹽適量，壽司醋少許，醬油少許。
步驟：
1、先把大米和糯米洗淨放進電飯鍋煮熟。大米和糯米比例三比一為佳，增加壽司的粘性。
2、煲飯的過程中，將雞蛋打散，放點鹽攪拌，放油鍋裡煎成蛋餅，再切成蛋條。
3、胡蘿蔔去皮切成細條，鍋裡燒開水加點鹽，把胡蘿蔔條焯熟，撈起再蘸點醬油備用。然後，將黃瓜去皮切成條狀。
4、米飯煮好後，舀起稍稍攤涼，加上壽司醋拌勻。
5、在乾淨的面板上放上捲簾，再鋪一層保鮮膜。
6、在保鮮膜上面鋪上紫菜片，再把拌勻的米飯均勻鋪在上面。
7、整齊平攤地放上雞蛋條、胡蘿蔔條、黃瓜條。
8、兩邊拉起捲簾和保鮮膜，中間用手輕輕壓實。
9、邊卷邊拉扯保鮮膜和捲簾。
10、卷好後再稍用力握緊捲簾。
11.最後打開卷簾，拉出保鮮膜，切塊即可。