紫蘇葉。紫蘇葉，唇形科，塔花族，雙子葉植物綱，為一年生、直立草本植物。紫蘇葉程綠色或紫色，鈍四稜形，具四槽，密被長柔毛，蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇葉枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸於通風處陰乾，幹後將葉摘下即可。葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協定緣具圓鋸齒。葉柄紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。均以葉完整，色紫和香氣濃者為佳。
紫蘇葉。紫蘇葉，唇形科，塔花族，雙子葉植物綱，為一年生、直立草本植物。紫蘇葉程綠色或紫色，鈍四稜形，具四槽，密被長柔毛，蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇葉枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸於通風處陰乾，幹後將葉摘下即可。葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協定緣具圓鋸齒。葉柄紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。均以葉完整，色紫和香氣濃者為佳。
金槍魚肉質肥美，營養價值高，刺少，是一般用來做壽司的魚類。
壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典延喜式中，就已有記載。當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用水晶米包裹即可食用，水晶米煮熟冷卻之後要透過反覆碾壓。據《東夷列傳倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片刺身，後與米粒包裹，形成一種速食。
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其質感類似豆腐。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。