抹茶源於中國，興起於唐朝，鼎盛於宋朝。在唐朝，發明了蒸青散茶，審訂評茶色香味的方法。宋朝發展為茶宴。清朝茹敦和在越言釋中言，古者茶必有點，其磑茶為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。抹茶衝飲之道即為唐宋年間的中國茶道，目前日本茶道與抹茶，則是唐宋年間遣唐使傳播所致。抹茶在日本得以保留，繼承併發揚光大。日本抹茶與茶道為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。
抹茶源於中國，興起於唐朝，鼎盛於宋朝。在唐朝，發明了蒸青散茶，審訂評茶色香味的方法。宋朝發展為茶宴。清朝茹敦和在越言釋中言，古者茶必有點，其磑茶為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。抹茶衝飲之道即為唐宋年間的中國茶道，目前日本茶道與抹茶，則是唐宋年間遣唐使傳播所致。抹茶在日本得以保留，繼承併發揚光大。日本抹茶與茶道為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。
抹茶粉和煎茶，同屬綠茶類，都是採摘後經過蒸煮加熱的無發酵茶，但是兩種確是不同的茶葉。
抹茶在栽培時，採摘前20天需要用遮光培植。而煎茶則完全是在日光下栽培的。而和抹茶一樣同屬遮光栽培的，還有玉露，分為茶粉，芽茶，莖茶。為的是減少陽光的直射，而增加茶葉的甘甜味。同樣與煎茶相同的無遮光栽培的是番類茶，這種茶重視的是茶葉的甘甜與苦澀味道的中和。
煎茶就逐漸被用來指代一個茶的品種了，即透過蒸汽殺青工藝而制的的綠茶。今天我們所說的煎茶就是以蒸汽殺青製造而成的綠茶中的一種。 蒸青煎茶的工藝過程分貯青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、乾燥等工序。蒸氣殺青的製茶法傳到日本，沿襲至今，發展成日本的蒸青綠茶，其中蒸青煎茶是主要產品。
1、主料：乳酪100克；輔料：雞蛋黃1個；調料：白糖32克、水18克、牛奶13克、細砂糖10克、抹茶粉適量、糖粉適量、朗姆酒25毫升、淡奶油60克；
2、蛋黃、細砂糖、鮮牛奶、朗姆酒一起放入碗中，用打蛋器攪打均勻。
3、將碗坐在熱水裡，隔水加熱並不斷攪打，將蛋黃攪打成濃稠的乳沫狀，然後從熱水盆中拿出，繼續用打蛋器攪打至冷卻。
4、奶油乳酪放室溫軟化，然後將奶油乳酪放入打蛋盆中，打蛋盆底下放盆熱水，隔熱水將奶油乳酪攪打順滑。
5、將蛋黃乳沫慢慢倒入奶油乳酪盆中，一邊倒一邊用打蛋器攪打。
6、攪拌完成的芝士糊可能會比較稀，放入冰箱冷藏至濃稠。
7、淡奶油用打蛋器攪打至可出現紋路的狀態。
8、將淡奶油分次放入芝士糊中，翻拌均勻。
9、倒入玻璃杯1/3的位置。
10、手指餅乾(做法看這裡:手指餅乾)兩面刷酒糖液,鋪在乳酪糊上。
11、倒入乳酪糊到玻璃杯2/3的位置，再鋪刷了酒糖液的手指餅乾。
12、最後倒入剩下的乳酪糊，倒至玻璃杯杯沿的位置，用勺子沾酒糖液抹平乳酪糊。
13、將提拉米蘇放冰箱冷藏最少四小時；提拉米蘇表面篩抹茶粉(可可粉)，最後篩糖粉裝飾。