1、日本豆腐5根，香菜1把，瘦肉1小塊，姜1塊。
2、將瘦肉洗淨，切成片狀，加入適量的料酒、澱粉，抓勻；
3、將香菜、姜洗淨，將日本豆腐從中間切一刀；
4、開火，鍋里加入適量的食用油，將薑絲入鍋炒香；
5、將日本豆腐下入鍋裡，再用鍋鏟切成小塊，煎至表面金黃；
6、加入適量的辣椒麵，水，煮開；
7、將瘦肉下入鍋裡，煮1分鐘後，將香菜下入鍋裡；
8、加入水裡的鹽和雞精、生抽，翻炒至入味即可。
1、日本豆腐5根，香菜1把，瘦肉1小塊，姜1塊。
2、將瘦肉洗淨，切成片狀，加入適量的料酒、澱粉，抓勻；
3、將香菜、姜洗淨，將日本豆腐從中間切一刀；
4、開火，鍋里加入適量的食用油，將薑絲入鍋炒香；
5、將日本豆腐下入鍋裡，再用鍋鏟切成小塊，煎至表面金黃；
6、加入適量的辣椒麵，水，煮開；
7、將瘦肉下入鍋裡，煮1分鐘後，將香菜下入鍋裡；
8、加入水裡的鹽和雞精、生抽，翻炒至入味即可。
1、準備好所有的食材之後，就可以來做這道美味的日本豆腐肉末了。
2、日本豆腐非常的脆，所以非常容易碎。大家在切的時候最好是能動作輕一些。要麼就直接用很厲害的刀，當日本豆腐還沒有剝包裝袋的時候，直接和著包裝袋一起切，這樣能減少日本豆腐碎掉的情況發生。
3、切好塊的日本豆腐，裝在一個碗裡面。把適量的澱粉倒入碗裡，讓每塊日本豆腐都能均勻的裹上澱粉。再準備一個碗，裡面裝一些清水和一些澱粉。調成濃度比較濃稠的醬，把豆腐塊在這裡也裹上一層醬。這樣一會油炸的時候，能均勻的炸好。
4、坐鍋，熱油，等到油溫升高之後，把豆腐少量多次的放到鍋裡面油炸成金黃色。就撈出來瀝乾油，一會備用。
5、鍋裡熱油，把蔥姜倒入鍋裡爆炒出香氣，再把切好的肉末倒入，迅速用鍋鏟劃散，倒入適量的生抽調味，翻炒均勻之後，加入少量的鹽來調味，就可以把炒好的肉末，倒在豆腐上面。上蒸鍋，大概蒸15分鐘左右。就可以撒上蔥花出鍋了。能接受香菜味道的朋友們，還可以加上一些香菜。
1、需要準備的食材有牛肉半斤，油菜，豆芽，圓生菜，豆皮，小米椒，花椒，麻椒，蔥薑蒜，皮辣醬，豆瓣醬。
2、做法：先將牛肉切成儘量薄的片，然後放盆中，加入蔥姜水，一個蛋清，胡椒粉，澱粉抓勻，再加入半碗水，把水打進肉裡。中火燒油，放蔥蒜小米椒炒香，再加入兩大勺皮辣醬，皮辣醬的用量一定要多，不要怕鹹，因為後期還要加入沒過所有食材的水，再加上豐富的配料，沒有足夠的皮辣醬水煮的味道就沒有了。皮辣醬在鍋中炒香以後，就加入足量的熱水，下切好的各種配菜，再加入生抽和鹽，還有蠔油，最後放入牛肉，牛肉不用煮太長時間，熟了就可以關火。